Пищевая безопасность под угрозой: на семинаре в Алматы обсудили новые вызовы и методы борьбы с фальсификацией продуктов
По оценкам экспертов, ежегодный экономический ущерб от фальсификации продуктов питания составляет порядка 30 млрд евро. Нарушения не только наносят удар по экономике и репутации брендов, но и напрямую угрожают здоровью потребителей — через присутствие аллергенов, токсинов, патогенов и химических веществ.
Наиболее подверженными фальсификации остаются такие продукты, как оливковое масло, молоко, мёд, шафран, фруктовые соки, вино, ваниль и рыба.
Сара Бойд подробно остановилась на ключевых вызовах для государственных инспекторов и менеджеров по качеству. Среди них:
-
необходимость оперативного реагирования на сигналы о нарушениях;
-
сложность расследования инцидентов, особенно при участии нескольких площадок;
-
нехватка ресурсов и подготовленных кадров;
-
рост масштабов и технической сложности фальсификаций.
Особое внимание было уделено европейскому опыту. В ЕС активно работает Сеть по борьбе с агропищевым мошенничеством (Agri-Food Fraud Network) и Система быстрого оповещения о небезопасных продуктах питания и кормах (RASFF). Кроме того, функционирует Научный центр по вопросам качества и фальсификации продуктов (Knowledge Centre for Food Fraud & Quality), который обеспечивает государственные органы аналитикой, научными публикациями и унифицированными методиками тестирования.
В качестве решений для Казахстана и других стран региона Сара Бойд предложила:
-
разработку четкого протокола расследования инцидентов пищевого мошенничества;
-
создание междисциплинарных команд с участием опытных специалистов;
-
повышение квалификации инспекторов;
-
внедрение современных методов лабораторных исследований, включая ДНК-тестирование, определение видов сырья и технологии искусственного интеллекта для выявления подделок.
Семинар в Алматы стал частью серии мероприятий по повышению компетенций и укреплению международного сотрудничества в области продовольственной безопасности.
