Молочный сектор остается ключевым элементом глобальной продовольственной безопасности — IDF

Согласно данным FAO и IFCN, молочная отрасль обеспечивает питанием около 6 млрд человек, предоставляет источники дохода для более 1 млрд людей, объединяет 150 млн фермерских хозяйств и 750 млн работников, вовлеченных в производство молока.

IDF подчеркивает, что молочная промышленность — не просто звено агропродовольственной цепи, а критически важный фактор глобальной устойчивости, продовольственной безопасности и инклюзивного роста.

«Речь идет не только о калориях — молочные продукты поставляют высококачественные белки, витамины и микроэлементы, необходимые для полноценного роста, особенно в странах с недостаточным питанием», — отметила Лоренс Райкен.

Производство и потребление: вызовы и динамика

Региональный фокус: NENA и вызовы пустынных территорий

Как отметила Лоренс Райкен, регион Ближнего Востока и Северной Африки (NENA) сталкивается с серьезными экологическими угрозами: 86% земель подвержены деградации и опустыниванию, что ставит под угрозу условия жизни 410 млн человек.

При этом IDF отмечает потенциал для устойчивого восстановления через программы инвестиций в восстановление экосистем, включая борьбу с дефицитом воды, изменением климата и снижением продуктивности сельского хозяйства. Особенно остро ощущается влияние заболеваний растений, например, Xylella fastidiosa, на отрасли, такие как виноград, цитрусовые и оливки.

Глобальные принципы устойчивости и международное сотрудничество

IDF, основанная в 1903 году и охватывающая 40 стран, представляющих 2/3 мирового производства молока, активно сотрудничает с международными организациями, включая FAO, Codex, WOAH, UNEP, ISO и UNFCCC.

Организация формирует единую платформу для всего молочного сектора — от фермеров до правительств — по вопросам стандартов, научных исследований и диалога по глобальным вызовам: от продовольственной безопасности до изменения климата и биоразнообразия.

Конкретные инициативы и направления работы

• Поддержка стандартов ISO: внедрение новых стандартов по установке доильных и охлаждающих установок.

• Публикация IDF по стрессу от жары у молочного скота (ожидается в феврале 2025).

• Разработка терминологии по маститу и методики по анализу соматических клеток в козьем молоке — для унификации научных подходов и повышения качества продукции.

• Школьное молоко: 210 миллионов детей в 104 странах получают молочные продукты в рамках школьных программ. При этом доминируют жидкое молоко (98%), йогурты (48%) и сыр (32%).

Признание молока в международных стратегиях питания и устойчивости

IDF сыграла ключевую роль в подписании Парижской декларации по устойчивости молочной отрасли (2024), совместно с FAO. Документ зафиксировал публичные, измеримые и поэтапные обязательства по достижению экологических целей, включая участие в Глобальной инициативе по снижению выбросов метана и Pathways to Dairy Net Zero.

Взгляд в будущее: инновации и инклюзивность

Сектор сталкивается с парадоксом: рост спроса на фоне экологических и ресурсных ограничений. Однако, как подчеркнула Лоренс Райкен, молочная отрасль остаётся инновационной и устойчивой, и ее успех зависит от обмена знаниями, научными подходами и расширения сотрудничества на всех уровнях.

IDF призывает всех участников сектора присоединиться к глобальной повестке устойчивого развития, подписать Парижскую декларацию, внедрять передовые практики и стандарты, а также активно участвовать в диалоге между регионами и секторами.

Золотые партнеры: Al Ain Farms Group, Империал

Инновационные партнеры: Cowow, PPB

Партнеры: France Group, IFCM