Изменения ТР ТС 033: надо ли принимать новые декларации на всю молочную продукцию?

По словам Ларисы Абдуллаевой, это изменение, пятое по счету, является самым "расширяющим", "не ужесточающим" обязательные диапазоны характеристик молочных продуктов.

Спикер ВНИМИ рассказала, что в соответствии с Решением ЕЭК № 34 от 14.03.2023 г 20 марта 2024 года закончится переходный период по введению в действие изменений в технический регламент ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». В целом, большинство изменений в ТР ТС 033/2013, введенных Решением ЕЭК № 143 от 23.09.2022 г, носят редакционный характер. Этими изменениями были исправлены ошибки, допущенные при редактировании предыдущих версий техрегламента, систематизированы характеристики, установленные в таблицах (без изменения самих норм), уточнены определения к терминам, связанные с классификацией, учтены метрологические правила указания диапазонов норм и т.д.

До окончания переходного периода производитель (заявитель) должен позаботиться о принятии новых Деклараций о соответствии (далее - декларация) на те продукты, в отношении которых Решением ЕЭК № 143 внесены изменения в ТР ТС 033/2013. В случае, если обязательные требования безопасности и идентификации для продукта изменились, либо введены впервые, то необходимо подтвердить их соответствие измененным требованиям ТР ТС 033/2013 заново. Для этого надо провести лабораторные испытания и принять на основании протоколов этих испытаний новую декларацию.

Лариса Абдуллаева ответила на вопросы: в какие продукты – объекты молочного регламента были внесены изменения, либо требования к ним были установлены впервые, и на какую продукцию необходимо принять новые декларации?

Новые декларации необходимо принять на:

• мороженое молокосодержащее (например, шербет),

• побочный продукт переработки молока концентрированный (сгущенный),

• восстановленное молоко,

• кисломолочные продукты, произведенные с добавлением воды (тан, айран и др.),

• сливки высокожирные (мдж 60-82,5 %),

• сыворотку молочную сухую (творожную и казеиновую),

• молочную сыворотку и пахту во флягах и цистернах,

• сыворотку концентрированную (сгущенную) в транспортной упаковке, в том числе во флягах и цистернах,

• молоко, подвергнутое, термической обработке, как минимум пастеризации, молочный напиток во флягах и цистернах.

Продукты детского питания, на которые оформляется новое СГР в связи с внесением в ТР ТС 033/2013 изменений по этой продукции, либо регламентирование требований к ним впервые:

- сухие напитки моментального приготовления (показатели введены впервые - новое СГР),

- сухие напитки, требующие термической обработки после восстановления (показатели введены впервые - новое СГР),

- сухие молочные смеси моментального приготовления пресные, кисломолочные (изменение в показателях - новое СГР),

- продукцию с витамином Д (изменение в показателях - новое СГР).

В каких случаях новые декларации принимать не требуется, задали вопрос спикеру. Таких продуктов весьма много. В изменениях к ТР ТС 033/2013 данные продукты упоминаются, но изменения не коснулись показателей безопасности и идентификации на конкретный продукт, на который принята декларация. Продукты как соответствовали требованиям ТР ТС 033/2013, так и продолжают им соответствовать в измененной редакции регламента. Такие изменения можно охарактеризовать как правки редакционного характера.

"Рекомендуем в части этих продуктов дополнить вашу доказательную базу (хранящуюся на производстве и актуализируемую в рамках ППК) протоколами испытаний продукции по тем показателям, где редакционно что-то изменилось, например:

- расширен диапазон нормы,

- исключен нижний или верхний предел диапазона,

- введено метрологическое уточнение величины,

- систематизировано наименование показателя,

- переформатированы и систематизированы отдельные характеристики ранее уже регламентированных норм, например, в микробиологических критериях, выделены отдельной строкой критерии для отдельных ранее регламентированных показателей", - отметила представитель ВНИМИ.

На вопросы производителей о том, на какой документ можно ссылаться при предъявлении претензий по отсутствию новой декларации на продукт при наличии в техрегламенте каких-либо правок (даже незначительных и редакционных), рекомендовано руководствоваться п. а) ч.1 Решения № 34, а также п. 11 ст. 23 ТР ТС 021/2011.

Примеры продуктов, для которых редакционно менялись понятия или показатели, но для которых не требуется замена декларации, а можно ограничиться актуализацией протоколов в своей доказательной базе (если это необходимо), указав «законодательную норму» в новой редакции:

• питьевое молоко: топленое, стерилизованное, УВТ (дополнить доказательную базу протоколами в части - органолептические показатели),

• сливки питьевые (дополнить доказательную базу протоколами в части - физ-химия),

• кисломолочные продукты, в том числе обогащенные бифидобактериями: кефир, простокваша, ряженка, йогурт, творог (дополнить доказательную базу протоколами в части - физ-химия и микробиология),

• сыр сухой (дополнить доказательную базу протоколами в части - МДЖ),

• сухую подсырную сыворотку (дополнить доказательную базу протоколами в части - МДБ),

• мороженое с ЗМЖ (дополнить доказательную базу протоколами в части - МДЖ),

• молоко сгущенное и концентрированное (дополнить доказательную базу протоколами в части - физ-химия),

• закваски для молочной продукции (дополнить доказательную базу протоколами в части - микробиология),

• сухое цельное молоко (дополнить доказательную базу протоколами в части - МДЖ).