Выгода, выращенная внутри страны: почему слово «дези» должно стать лозунгом для молочного сектора Индии

Надежды Арвинда Кумара были велики, когда в 2019 году он купил двух коров Джерси, взяв кредит в размере 1 лакха у своего родственника. «Несмотря на постоянный уход, коровы часто болели. Летом производство молока сократится из-за теплового стресса. Оплодотворение коров, необходимое для лактации, также было трудным», — говорит фермер из деревни Дургапура в округе Этава штата Уттар-Прадеш. В прошлом году он продал коров и купил трех местных коров за 32 000 рупий.

Сурендер Саху, фермер из деревни Патапур в округе Каттак штата Одиша, рассказывает похожую историю. «Мы прилагаем все усилия, чтобы обеспечить им прохладные интерьеры, но летом экзотические коровы всегда с пеной изо рта и хрипят. Их надойность также резко снижается», — говорит Саху. Два года назад он продал одну из двух своих джерсийских коров и теперь планирует продать и вторую. У него также есть две местные коровы, которые, по его словам, лучше приучены к тепловому стрессу и болезням.

Похоже, что молочные фермеры отдают предпочтение экзотическим или иностранным породам. С 1970 года правительство Союза продвигало высокопродуктивные породы, такие как голштинско-фризская, джерсейская, коричневая швейцарская и красный дог, в рамках программы развития молочного скотоводства Operation Flood. Согласно докладу аналитического центра Центра NITI Aayog, опубликованному в марте 2023 года, производство молока в Индии выросло с дефицита в 110 г на душу населения в 1973 году до профицита в 433 г на душу населения в 2022 году. Сегодня Индия является мировым лидером по производству молока и на ее долю приходится 24 процента мирового производства. Хотя аборигенный и невзрачный крупный рогатый скот, представляющий собой смесь аборигенных пород, по-прежнему превышает численность экзотических пород в стране, анализ данных переписей поголовья за 2007, 2012 и 2019 годы показывает, что количество аборигенных и неописуемых коров увеличилось на жалкие 10 процентов. процентов, по сравнению с ростом на 76 процентов количества экзотических или помесных коров.

Быстрый полевой обзор и анализ исследований, проведенных Центром науки об окружающей среде (CSE) в Дели, показывает, что в условиях потепления мира молочные фермеры больше не считают содержание экзотических или иностранных пород экономически эффективным. CSE поговорила с более чем 20 молочными фермерами из восьми штатов, и почти все они сказали, что экзотические породы, адаптированные к регионам с умеренным климатом, плохо переносят жару и влажность. Напротив, местные породы, будь то гир из Гуджарата, который известен своим потенциалом для производства молока, или лакхими из Ассама, который используется как в качестве дойного, так и в качестве тяглового животного, более адаптируются к изменениям погоды, поскольку они являются неотъемлемая часть индийского сельского хозяйства на протяжении веков.

Лучшая адаптируемость
«В моем детстве у нас были только дези (коренные) невзрачные коровы. В 1990-е годы мой отец решил ввести в наше стадо коров Джерси. Они давали больше молока, но вскоре начали болеть и испытывать трудности с зачатием», — вспоминает Судхакар Раджпут, фермер из деревни Джайтпура в Этаве. Сейчас у него есть только невзрачный крупный рогатый скот и одна корова сахивал — местной породы, известной высокой продуктивностью и жароустойчивостью. «Коровы дези редко болеют, и их легко вылечить традиционными домашними средствами», — добавляет Раджпут.

Р.К. Трипати, ветеринарный врач районной ветеринарной больницы в Этаве, говорит: «Почти 15-16 коров, которых он лечит в день, являются экзотическими или помесными, и только две-четыре — местные».

«Аборигенные животные демонстрируют жароустойчивость, устойчивость к болезням и способность жить в экстремальных климатических условиях», — говорит Д.К. Садана, бывший руководитель отдела генетических ресурсов животных Национального бюро генетических ресурсов животных Индийского совета сельскохозяйственных исследований (ICAR). У них меньшее тело, больше потовых желез и хорошо развитый подвес, который помогает более эффективно рассеивать тепло. «Тарпаркар (в основном встречается в Раджастане и используется как животное двойного назначения) является прекрасным примером адаптации местного рогатого скота к местному климату. Зимой становится темнее, чтобы поглощать больше тепла», — добавляет Равиндер Кумар, главный научный сотрудник ICAR-Центрального института исследований крупного рогатого скота.

В исследовании 2023 года, проведенном исследователями из Уттар-Прадеша и опубликованном в Азиатском журнале исследований молочных продуктов и продуктов питания, говорится, что местные породы известны своей устойчивостью к болезням, включая трансмиссивный трипаносомоз, а также клещевой бабезиоз и тейлериоз. Например, тропический тейлериоз протекает более тяжело у европейских пород: уровень смертности составляет 40–90 процентов, в то время как уровень смертности у местных пород из эндемичных районов может составлять 3 процента, говорится в исследовании, проведенном в 2021 году исследователями из Ветеринарной и ветеринарной службы штата Тамил Наду. Университет наук о животных, Ченнаи.

Долгосрочные выгоды
Для увеличения производства молока был завезен экзотический и помесный крупный рогатый скот. Но в отличие от местных пород, продуктивность помесей быстро падает, поскольку они теряют гибридную силу (улучшение функций за счет скрещивания).

Согласно исследованию 2020 года, проведенному ИКАР-Национальным научно-исследовательским институтом молочной промышленности (NDRI), Карнал, Каран Свисс, помесь коричневых швейцарцев и сахивала, выведенных в институте, превзошли по производству молока на 56 процентов в первом поколении, но этот показатель снизился в 2020 году. 24,5 процента во втором.

Кроме того, в отличие от местного скота, покупка и содержание экзотического или помесного скота обходится дорого. Им необходим более богатый рацион, регулярные ванны, вентиляторы и отдельные вольеры. «При отсутствии адекватного питания они (экзотический и помесный крупный рогатый скот) не только становятся более склонными к болезням, но и бесплодными», — говорит Равиндер Кумар. Но местный скот хорошо себя чувствует на пастбищах и не нуждается в особом уходе или ограждении.

Потенциал смягчения последствий
По мере того, как мир движется к смягчению последствий изменения климата и адаптации к ним, все сектора, включая сельское хозяйство, стремятся сократить выбросы. Основной составляющей сельскохозяйственных выбросов является кишечная ферментация, при которой жвачные животные, такие как крупный рогатый скот, овцы и козы, выделяют мощный парниковый газ — метан. В третьем обновленном отчете (BUR) Министерства окружающей среды, лесов и изменения климата Союза за двухгодичный период к Рамочной конвенции ООН об изменении климата говорится, что в 2016 году сельскохозяйственный сектор Индии выбросил 407,8 миллионов тонн эквивалента углекислого газа, из которых 54,7 процента произошло в результате кишечной ферментации.

Большое поголовье крупного рогатого скота в стране часто называют проблемой этих выбросов. Однако, по данным БУРа, на долю местного молочного скота приходится всего 28±5 кг выбросов метана на голову в год, тогда как помесный молочный скот выделяет 43±5 кг метана в год. Ашутош, главный научный сотрудник Национального центра инноваций в климатически устойчивом сельском хозяйстве NDRI, говорит, что на местный крупный рогатый скот приходится меньше выбросов из-за его меньшего размера и эффективного метаболизма. Они процветают в домашних, мелких и пастбищных системах, что еще больше снижает их углеродный след.

Природоохранный драйв
Индия рассматривает выбросы от крупного рогатого скота как «выбросы выживания» из-за решающей роли сельского хозяйства и животноводства в обеспечении продовольствием, средствами к существованию и средствам к существованию. Местные породы крупного рогатого скота, несомненно, могут помочь Индии сократить выбросы парниковых газов, оказать экономическую поддержку фермерам и помочь сельским общинам адаптироваться к последствиям изменения климата и смягчить их. В стране есть ряд инициатив, направленных на сохранение местного скота. Миссия правительства Союза Раштрия Гокул, запущенная в декабре 2014 года с бюджетом в 2025 крор рандов, состоит из нескольких компонентов. К ним относятся обеспечение доступности зародышевой плазмы с высокой генетической ценностью, ускоренное улучшение породы посредством искусственного оплодотворения, экстракорпорального оплодотворения (ЭКО), центров сортировки спермы по полу, осведомленности фермеров и развития навыков. Схема будет продолжена на 2021–2026 годы с затратами в 2400 крор рандов.

Однако Индия сталкивается с нехваткой семени местных пород крупного рогатого скота. По состоянию на 2019–2020 годы в стране имеется 56 станций спермы. Но большинство станций по производству спермы удовлетворяют спрос на сперму буйволов и зародышевую плазму экзотического или помесного скота. Из 37 местных пород крупного рогатого скота, известных своей молочной продуктивностью, семенные станции предоставляют зародышевую плазму только девяти пород, которые востребованы в соответствии с государственной селекционной политикой. В среднем каждая станция производит ограниченные дозы спермы для двух-трех местных пород. Отсутствие качественной спермы для большинства местных пород также делает заводчиков зависимыми от быков-скрабов или быков с неизвестным генетическим потенциалом.

На первом этапе миссии Раштрия Гокул количество быков с высокими генетическими качествами, предназначенных для искусственного осеменения, было установлено на уровне 5 417. Но к 2019 году был введен только 1841 бык, говорится в оценке миссии, проведенной в 2019 году в рамках программы Центра «Преобразование амбициозного района». Аналогичным образом, хотя целью миссии было создание 50 лабораторий по технологиям переноса эмбрионов и ЭКО, а также 10 станций спермы с сортировкой по признаку пола, только 19 лабораторий подвергнуты санкциям, а четыре станции работают до сих пор, согласно 49-му отчету Постоянного парламентского комитета по сельскому хозяйству, животноводству и продовольствию. Обработка.

Существуют также проблемы в создании инфраструктуры и содействии разведению в рамках Миссии. Представитель Департамента животноводства и молочного животноводства на условиях анонимности сообщил, что фермеры неохотно принимают ЭКО. Преимущественно неинтенсивная и малопоголовная структура молочного сектора Индии также создает проблемы для эффективного внедрения организованного племенного разведения.

Некоторые штаты предприняли инициативы по решению этих проблем. Уттар-Прадеш, Харьяна и Бихар стимулируют фермеров покупать и выращивать местных коров. Химачал-Прадеш продвигает местных коров не только для получения молока, но и для их использования в естественном и органическом сельском хозяйстве.

Помимо улучшения численности населения, необходимо также сосредоточить внимание на повышении спроса на молоко местного скота. Городские коммерческие молочные предприятия, в частности, ориентированы на прибыль и отдают приоритет максимизации производства молока. Хемант Хурана из компании Khurana Dairy в Газиабаде отмечает, что, хотя спрос на коровье молоко растет, молочные заводы отдают предпочтение помесям крупного рогатого скота и буйволов из-за количества молока и содержания жира. Наблюдается растущая тенденция к появлению высококлассных молочных заводов, которые продают только молоко от чистокровного местного скота. Но ограниченный спрос и недостаточная осведомленность потребителей означают, что они не могут воспользоваться преимуществами экономии на масштабе и продавать продукцию по более высоким ценам (120–170 рупий за литр) меньшей группе клиентов. Создание молочных кооперативов для продвижения коровьего молока может улучшить спрос.

Источник