«ЭФКО» заменит натуральное какао на биосинтетический аналог
По словам Валерия Кустова, компания уже располагает экономически эффективной технологией производства биосинтезированного масла, которое обходится дешевле натурального какао. «Это биотехнологии, которые действительно экономически эффективны», — отметил он. Ожидается, что новая разработка станет решением сразу двух задач — снижения зависимости от импорта и удешевления производства кондитерских изделий.
Параллельно «ЭФКО» развивает проект по выпуску так называемых «сладких белков» — инновационного заменителя сахара, не вызывающего инсулинового отклика. В компании подчёркивают, что такие белки открывают перспективы для профилактики и терапии диабета. Ранее в Белгородской области был открыт завод «Еды будущего» стоимостью 3,5 млрд рублей, где планируется наладить выпуск функциональных белков и пищевых волокон.
Как уточняют в «ЭФКО», синтезированные продукты не уступают традиционным ингредиентам по органолептическим свойствам и уже адаптированы к современным требованиям пищевой промышленности. Испытания браззеина — одного из прототипов «сладких белков» — подтвердили его безопасность и нейтральное влияние на психоэмоциональное состояние потребителей.
