Рынок молочных белков достигнет 18,49 миллиарда долларов США к 2030 году
Популярность сывороточных белков среди спортсменов и любителей фитнеса для восстановления мышц и их роста продолжает поддерживать динамику рынка. Ожидается, что этот рост будет продолжаться, подпитываемый постоянными инновациями и расширяющимся применением в пищевых добавках и функциональных продуктах. По мере того как потребители переходят на диеты с высоким содержанием белка и более здоровые варианты, молочные белки остаются краеугольным камнем этого рынка, обеспечивая его непрерывный рост и развитие новых продуктовых предложений.
Технологические достижения и меняющиеся потребительские предпочтения стимулируют инновации в секторе молочных белков. Такие методы, как микрофильтрация и ультрафильтрация, повышают чистоту и питательную ценность молочных белков, революционизируя индустрию казеина за счет эффективного использования молочных отходов. Сывороточные и казеиновые изоляты становятся популярными благодаря своей универсальности как в спортивном питании, так и в растительных продуктах. Специализированные ингредиенты, такие как гидролизаты сывороточных белков и мицеллярный казеин, находят применение в нишевых рынках, включая детское питание и медицинские продукты.
Появляются новые продукты с высоким содержанием белка, такие как Biotis Fermentis от FrieslandCampina Ingredients — смесь сывороточного белка, пребиотиков и пробиотиков, обеспечивающая многочисленные преимущества для здоровья. Кроме того, индустрия все больше сосредотачивается на устойчивых методах производства и исследует растительные альтернативы, чтобы удовлетворить растущий потребительский спрос на экологически чистые и разнообразные белковые продукты.
Что касается сегментации рынка, то в 2023 году доминировали твердые формы молочных белков, такие как порошки и протеиновые батончики. Эти формы популярны благодаря своему удобству, более длительному сроку хранения и простоте использования в различных пищевых продуктах. Они привлекают потребителей, заботящихся о своем здоровье, и спортсменов, которые ценят практичность и портативность в своих пищевых добавках, что обеспечивает их доминирование на рынке.
Индия, ведущий производитель молока в мире, на долю которой приходится 25% мирового производства молочной продукции, за последние девять лет увеличила производство молочных белков на 58%, со среднегодовым темпом роста (CAGR) в 6%. Основными факторами этого роста являются значительные инвестиции в инфраструктуру и государственные инициативы, такие как Фонд развития инфраструктуры животноводства.
В глобальном масштабе интерес потребителей к продуктам с высоким содержанием белка растет, причем Китай (36%), Индия (34%) и Япония (28%) лидируют по спросу на такие продукты. США (27%), Канада (25%), Австралия (22%) и Великобритания (17%) также демонстрируют значительный рост. С ростом доходов на душу населения, особенно в Индии, предпочтения потребителей смещаются в сторону премиальных и питательных молочных продуктов, что отражается на увеличении расходов на молочные и упакованные продукты питания. Эта тенденция укрепляет долю рынка и предложение, отражая глобальный сдвиг в сторону более здорового и богатого белком питания.
