Будущее молочной индустрии: Михаил Мищенко — о глобальных трендах и угрозах

В ходе своего выступления Михаил Мищенко представил анализ актуальных трендов развития молочного сектора в мире.

Тренд 1: Рост производства замедляется

По данным IDF, мировое производство молока в 2022 году выросло всего на 1,1% - до 936 млн тонн, в 2024 ожидается лишь 0,8% роста. Среднегодовой темп роста (CAGR) с 2015 по 2023 гг. — около 2%.

При этом, также согласно IDF, производство коровьего молока выросло на 0,7% в 2022-м, достигнув 936 млн тонн. Здесь Среднегодовой темп роста (CAGR) с 2015 по 2022 гг. — +1,8%. В 2024 году по прогнозу рост составит 0,8%.

Производство молока от других животных в мире растет быстрее, чем в отрасли коровьего молока, отметил эксперт.

Доля Азии в мировом производстве коровьего молока растет – с 34% в 2022 году до 36% в 2023 году, Северная и Центральная Америка напротив сокращают рост производства – с 18% до 17%.

Согласно данным IFCN, большинство стран, экспортирующих молоко и молочные продукты, не сообщают в официальных источниках о сокращении своих объемов.

«Нужно отметить, что в большинстве стран бывшего СССР и в части азиатских стран есть значительный сектор неофициального молока. Большая часть молока, которая отображается в отчетах правительства этих стран, просто не существует. У меня есть сомнения в предоставляемых данных от Индии, Пакистана. Например, в Казахстане официально производится 6 млн тонн в год, в то время как по нашим расчетам - только 2 млн тонн. В России, согласно данным Минсельхоза страны, производится 33-34 млн тонн, в то время как реальные цифры - только 23 млн тонн молока», - прокомментировал аналитик.

«Что можно сказать о перспективах развития производства молока в Европе? Как утверждает IFCN, производство молока в странах ЕС-15 до 2030 года может сократиться на 9 млн тонн в перерасчете на SCM. В ЕС-13 производство вырастет на 2,5 млн к 2030 году. Польша – страна, которая может максимально нарастить производство молока – 2 млн тонн к 2030 году. По моему мнению, в целом производство молока будет расти намного медленнее, чем указывается в официальных отчетах многих стран», - прокомментировал Михаил Мищенко.

Тренд 2: Снижение поголовья коров

По прогнозу IFCN, к 2030 году численность молочного скота в мире сократится на 12 миллионов голов — до 370 млн.

Особенно резкое сокращение наблюдается в Азии (Китай, Индия, Пакистан), Европе и Океании. В Северной и Центральной Америке – небольшой рост.

«Что касается Китая, во время пандемии здесь сократилось поголовье коров. В прошлом году на китайском молочном рынке были проблемы, связанные с перепроизводством. Местные эксперты сегодня говорят о двух путях решения проблемы в Китае: экспорт, что почти невозможно в данной стране, или сокращение поголовья коров», - отметил Михаил Мищенко.

Тренд 3: Снижение числа ферм

Количество молочных ферм в мире к 2030 году может снизиться до 100 миллионов, что на 10% меньше текущего уровня, что составляет 11 млн ферм.

Страны ЦА и СНГ показывают устойчивое сокращение: Казахстан, Узбекистан, Кыргызстан — падение в 2–3 раза за 25 лет.

Тренд 4: Рост продуктивности

Производительность (надои на корову) растет во всех странах:

• США: с 7,9 до 11 т/год
• ЕС: стабильный рост на фоне сокращения стада
• Саудовская Аравия — лидер по интенсивности (до 13 т/год)
• Турция: вдвое увеличила удой с 2,6 до 5,2 т с 1996 по 2022 год

Эксперт обратил внимание на Катар. Там производительность была 1,5 тонны с коровы в год, а сейчас их производство - на уровне ЕС. Это говорит о скорости развития продуктивности молочного животноводства в этой стране.

На фоне распространения лабораторного молока и замены трудовых ресурсов ИИ-технологиями встает фундаментальный вопрос: как сохранить человека в цепочке молочного производства? И нужно ли его сохранять? На эти вопросы эксперты будут искать ответы в ходе Молочной Олимпиады 2025.

Золотые партнеры: Al Ain Farms Group, Империал

Инновационные партнеры: Cowow, PPB

Партнеры: France Group, IFCM