RU KZ EN 中文 DE FR عربى

Белорусский камамбер выходит на рынки СНГ

Источник: radiomir.by
133 RU EN KZ
В рамках проекта импортозамещения в Белоруссии началось производство премиального камамбера – мягкого сыра из коровьего молока, который уже поступил в торговые сети России и вскоре будет экспортироваться во все страны СНГ.
Белорусский камамбер выходит на рынки СНГ

Технология производства камамбера включает тщательное смешивание цельного и обезжиренного молока с последующим добавлением закваски, после чего смесь выдерживается в течение 12 часов для формирования сырного сгустка. Далее сгусток помещается в формы, солится и отправляется на созревание в строго контролируемых условиях минимум на 15 дней. По словам Татьяны Матюшонок, помощника генерального директора молочного завода, качество конечного продукта зависит от каждой детали технологического процесса – от первичной обработки молока до поддержания оптимальной температуры в производственных цехах. Особое значение имеют благородные плесени пенициллин и геотрикум, которые определяют структуру, вкус и текстуру корочки.

Производство камамбера было запущено на предприятии в Вилейке в рамках инициативы Союзного государства по импортозамещению. Продукт отличается высоким качеством, не уступающим европейским аналогам, и имеет конкурентоспособную цену – около 7 рублей за головку (примерно 200 рублей). Завод обеспечивает выпуск до 2 тонн сыра в сутки, а первые партии уже успешно реализованы на российском рынке. Ведутся переговоры о расширении экспортных поставок в страны СНГ, что откроет новые возможности для белорусского сыродельческого сектора.

Белоруссия занимает четвертое место в мире по экспорту сыра после стран ЕС, США и Новой Зеландии, что подтверждает высокие перспективы для дальнейшего развития отрасли.


Важные новости
27.06.2025
Казахстанская молочная отрасль демонстрирует положительную динамику по официальной статистике, однако, по мнению экспертов, реальные объёмы производства остаются неточными из-за системных искажений данных. Такой вывод озвучил Азамат Сагинбаев, директор Республиканской молочной палаты Qazaqsut, в ходе пленарного заседания международного форума «PRO Молоко».
Читать полностью