تواجه صناعة الألبان في أوروغواي ديناميكيات سوق عالمية متغيرة

يتمتع قطاع الألبان في أوروغواي حاليًا بمستوى استثنائي من الإنتاج. ومع ذلك، فإن المشهد السوقي الدولي بدأ في التحول، مما يستدعي إعادة تقييم استراتيجيات التصدير. أشار جوستينو زافالا، منتج وعضو في جمعية مزارعي الألبان في كانيلونيس، إلى تزايد الاكتفاء الذاتي في الأسواق المحورية مثل البرازيل والجزائر والدور المتطور للمنتجات الجديدة مثل مصل اللبن في صناعة الألبان العالمية. وصرح زافالا قائلاً: "لا يمكن لأوروغواي الاعتماد على سوقين فقط، وهما الجزائر والبرازيل."

وفقًا لزافالا، شهدت تسليمات كونابرولي نموًا سنويًا بنسبة 17% إلى 18%، ويرجع ذلك بشكل أساسي إلى زيادة كبيرة في إنتاجية البقرة الفردية. كانت الظروف الجوية المواتية ونسبة التكلفة المفيدة بين تكاليف مركزات العلف وأسعار الحليب من العوامل الرئيسية التي أسهمت في هذا النمو.

أدى تحسن المناخ التجاري أيضًا إلى ارتفاع في قيمة الماشية الحلوب. حاليًا، يمكن أن تصل قيمة العجلة القريبة من الولادة أو التي ولدت للتو إلى حوالي 1,800 دولار، مع وصول بعض العينات المختارة إلى 5,000 دولار في المزادات الأخيرة. تم تعزيز سوق عجلات الهولستين والجيرسي بفضل التصدير الحي، حيث تصل الأسعار إلى حوالي 1,000 دولار لكل حيوان. في العام الماضي، تم تصدير 17,000 عجلة، ما وفر إيرادات كبيرة للمنتجين.

على الرغم من النجاح الإنتاجي، أكد زافالا أن أسعار الحليب المدفوعة للمنتجين لا تعكس بعد التحسينات في السوق الدولية بالكامل. في عام 2025، خفضت كونابرولي السعر بمقدار بيزو واحد لكل لتر بسبب التوقعات بانخفاض الأسعار الدولية وتهديدات الإغراق من البرازيل. ومع ذلك، تغير الوضع، حيث ارتفعت أسعار مسحوق الحليب إلى حوالي 3,700 دولار للطن، مما دفع إلى دعوات لتعويض أفضل للمنتجين.

يمثل التغيير الهيكلي في الأسواق التصديرية الرئيسية مصدر قلق كبير لألبان أوروغواي. فالبرازيل، وهي وجهة إقليمية رئيسية، تتجه بسرعة نحو تحقيق الاكتفاء الذاتي في الإنتاج. وحذر زافالا قائلاً: "في السنوات المقبلة، من المحتمل أن تفقد أهميتها كسوق لأنها ستحصل على إمداداتها الخاصة من الحليب بجودة جيدة."

وبالمثل، تشكل مبادرات الجزائر تحديات. فالدولة الواقعة في شمال إفريقيا، بالتعاون مع قطر، تطور مشروعًا ضخمًا للألبان في الصحراء، يشمل 170,000 بقرة حلوب واستثمارًا يتجاوز 3 مليارات دولار. وأوضح زافالا قائلاً: "هذا المشروع يعادل نصف ما تستورده الجزائر اليوم."

يتطور عمل الألبان العالمي، حيث تتحول الشركات الكبرى من التركيز على مسحوق الحليب إلى منتجات الجبن ومصل اللبن. يُعتبر مصل اللبن، الذي كان يُنظر إليه تقليديًا كمنتج ثانوي منخفض القيمة، ذا أهمية متزايدة في جميع أنحاء العالم بسبب تطبيقاته في أسواق البروتين والتغذية الرياضية والوجبات الغذائية الوظيفية وكبار السن. وأشار زافالا قائلاً: "مصل اللبن هو النجم في العالم، المنتج الذي ينمو ويزداد تقديرًا أكثر."