عودة الألبان إلى الظهور في القهوة المتخصصة
بينما حليب النباتات، وخاصة الشوفان، قد أسس وجودًا كبيرًا في ثقافة القهوة، فإن المخاوف بشأن الصحة ومعالجة الأغذية قد وفرت فرصة للألبان لاستعادة حصتها في السوق. وهذا واضح مع زيادة مبيعات حليب الألبان في الولايات المتحدة بنسبة 2% لتتجاوز 17 مليار دولار في عام 2024. على الصعيد العالمي، يرتفع الطلب على الألبان، خاصة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ.
التغير في تفضيلات المستهلكين يدفع المقاهي المتخصصة إلى إعادة النظر في عروضها من الحليب. كما يوضح توبي ويدون من شركة أوتلي، فإن المستهلكين أصبحوا أكثر وعيًا بقوائم المكونات وعمليات المعالجة، مما يدفع إلى نقاش حول فوائد ومساوئ الألبان النباتية مقابل الألبان.
تقر ماريا كورينكوفا من شركة ميلبوك بهذا الوعي المتزايد، مشيدة بالجاذبية المتجددة للألبان المعالجة بأدنى قدر ممكن والمصنوعة بطرق أخلاقية. تظهر منتجات الألبان المبتكرة، مثل الحليب المقطر بالتجميد، كبدائل عالية الجودة في سوق القهوة المتخصصة.
التفاعل المعقد بين الألبان وحليب النباتات يدفع المقاهي إلى تقديم خيارات متنوعة وممتازة تلبي تفضيلات المستهلكين المختلفة. مستقبل الحليب في القهوة لا يعتمد على خيار واحد فقط بل على توازن الخيارات عالية الجودة التي تتماشى مع أولويات المستهلكين المتطورة.
