تغيرات في صناعة الحليب الخام الأمريكية وسط تغييرات تنظيمية
مارك مكافي يدير أكبر مزرعة لإنتاج الحليب الخام في الولايات المتحدة، حيث تحقق مزرعته حوالي 30 مليون دولار سنويًا. رغم تاريخها المرتبط بعدة فاشيات واستدعاءات، زادت مبيعات الحليب الخام، حيث يستهلكه الآن أكثر من 10 ملايين أمريكي. بين عامي 2023 و2024 فقط، ارتفعت المبيعات الأسبوعية الوطنية بنسبة 65٪.
تحت قيادة وزير الصحة روبرت ف. كينيدي الابن، تغيرت السياسات الفيدرالية بشأن الحليب الخام. وقد دعم كينيدي علنًا الحليب الخام، محتفلًا بفوائده رغم الإجماع العلمي على أنه يشكل خطرًا أكبر للأمراض المنقولة بالغذاء مقارنة بالحليب المبستر. يتماشى هذا التغير في الموقف الفيدرالي مع تأييد مكافي الطويل الأمد لمنتجات الألبان الخام.
منذ عام 2006، ارتبطت مزرعة مكافي بثماني فاشيات، أثرت على ما لا يقل عن 233 شخصًا، رغم أن مكافي يعترض على الربط المباشر لمزرعته بهذه الحوادث. ويجادل بأن طرق التتبع الحكومية لا تثبت بشكل قاطع مسؤولية مزرعته عن الفاشيات. من الجدير بالذكر أن فاشية كبيرة بين عامي 2023 و2024 كانت مرتبطة بالسالمونيلا، وأثرت على أكثر من 170 فردًا.
واجه مكافي انتقادات لاستخدامه الحليب المحتوي على مسببات الأمراض لإنتاج الجبن، وهي ممارسة سعى المنظمون الفيدراليون إلى إيقافها. رغم ذلك، يؤكد مكافي أن مزرعته تلتزم باللوائح الفيدرالية من خلال تعتيق الجبن قبل بيعه، وهي طريقة يدعي أنها تقلل من المخاطر البكتيرية، على الرغم من أن الأبحاث تناقض هذا الادعاء.
توقفت الإجراءات الفيدرالية ضد ممارسات مكافي، خصوصًا بعد أن قامت الإدارة الجديدة بتقليل أولوية هذه الحالات. استمرت المزرعة في العمل، مع تأكيد مكافي على تعليم المستهلكين والاستفادة من المؤثرين عبر الإنترنت للترويج للحليب الخام كخيار صحي.
في أوائل عام 2025، ارتبطت مزرعة مكافي بفاشية أخرى للإشريكية القولونية المتعلقة بمنتجات الجبن الخاصة بها، مما أثر على تسعة أفراد، معظمهم من الأطفال الصغار. اعترض مكافي على النتائج، مؤكدًا أن المزرعة لم تعد تستخدم الحليب الذي أُبلغ عن مشاكله في صنع الجبن.
