توسّع سوق الألبان الإسكتلندية بحليب 'البطيء والمنخفض' في لندن

دخلت مزرعة موسغيل أورجانيك ديري، ومقرها في آيرشاير، إسكتلندا، في اتفاقية توزيع كبيرة مع مودرن ميلكمان لتوصيل حليبها الفريد 'البطيء والمنخفض' إلى لندن. تعتمد المزرعة على عملية بسترة لطيفة عند درجات حرارة منخفضة لفترات طويلة، مما يحافظ على التركيبة الطبيعية للحليب ونكهته وقوامه. تتماشى هذه الطريقة مع معايير سلامة الغذاء الصارمة بينما تقدم منتجًا يشعر بأنه أقرب إلى حالته الطبيعية.

يلاحظ المؤسس برايس كانينغهام أن الطلب على حليبهم مدفوع بالمستهلكين الذين يبحثون عن بدائل أقل معالجة لمنتجات الألبان التقليدية. يختلف منتج موسغيل عن الحليب الكامل التقليدي الذي غالبًا ما يكون موحدًا ومعالجًا بشكل كبير. على النقيض من ذلك، تحافظ عمليتهم على سلامة الحليب ونكهته.

قامت المزرعة العائلية بزيادة قدرتها بنسبة تزيد عن 10٪ من خلال دمج ثلاث مزارع إضافية في شمال إسكتلندا كموردين مباشرين. يدعم هذا التوسع نمو المزرعة خارج إسكتلندا ويعزز التحكم في سلسلة توريد الحليب الخاصة بها. تُعتبر موسغيل مميزة لكونها الألبان العضوية المستقلة بالكامل الوحيدة من نوعها في إسكتلندا وكانت الأولى في المملكة المتحدة التي تلغي استخدام البلاستيك لمرة واحدة، مفضلة بدلاً من ذلك الزجاجات القابلة لإعادة الاستخدام.

تُبرز مودرن ميلكمان، التي تسهل توصيل حليب موسغيل، الاهتمام المتزايد للمستهلكين بفهم أصول الغذاء ومستويات معالجته. أصبح حليب موسغيل متاحًا الآن للتوصيل المنزلي في جميع أنحاء لندن وأجزاء أخرى من المملكة المتحدة، بسعر 2.80 جنيه إسترليني للتر الواحد في زجاجات. بالإضافة إلى ذلك، تزود المزرعة أكثر من 250 مقهى في جميع أنحاء إسكتلندا وتنتج أكثر من 1.5 مليون لتر من الحليب العضوي سنويًا.