عرض المرتفعات الملكية في اسكتلندا يحتفي بأفضل منتجات الألبان والبدائل النباتية
احتفى عرض المرتفعات الملكية في اسكتلندا، وهو حدث رئيسي لصناعة الألبان في البلاد، مؤخرًا بأفضل منتجات الألبان لديه، بدءًا من الآيس كريم إلى الجبن. ومن بين الفائزين كانت شركة Equi، وهي شركة عائلية من الجيل الرابع حققت العديد من الجوائز الذهبية، بما في ذلك لآيس كريم الفانيليا الاسكتلندية وفانيليا مدغشقر. وصرح ديفيد إكوي أن نجاحهم يعود لاستخدامهم منتجات اسكتلندية عالية الجودة وشغفهم بحرفتهم. تقوم شركة Equi بتوريد الحليب والقشدة من مزرعة بارك، وهي فائزة أخرى تم الاعتراف بها لحليبها وقشرتها.
فازت Ciao Roma Gelato، المعروفة بآيس كريم الألبان وغير الألبان، بجائزة أفضل بديل للآيس كريم مع ابتكار نباتي يحتوي على الأناناس والمانجو والفلفل الوردي. وأشار شيفهم فابيو مارتوني إلى تزايد الاتجاه نحو المنتجات النباتية والتحدي في صنع آيس كريم نباتي ينافس نظيره من الألبان.
تم الاحتفاء بمزرعة الألبان Park Farm Dairy، الواقعة بالقرب من إيست كيلبرايد، لقشرتها، حيث فازت بجائزة البطل العام. وأبرز روس نيلسون نهجهم الفريد باستخدام الحليب فقط من أبقارهم الخاصة، مؤكدًا على أهمية رفاهية الحيوانات والتكنولوجيا في عملياتهم. يتم حلب أبقارهم باستخدام محطات روبوتية، مما يسمح بعمليات حلب أكثر طبيعية.
في فئة الجبن، تم الاعتراف بشركة St Andrews Farmhouse Cheese Company لجبنها الناضج بنمط شيدر وإصداره المدخن، وكلاهما مصنوع من الحليب الخام. لديهم تاريخ من الجوائز، بما في ذلك أفضل جبن تقليدي على طريقة تشيشير. فاز جبن حليب الماعز أو النعاج المملح من Drumturk في فئة جبن حليب الماعز أو النعاج، مما يبرز مهارات دينيس فيرغسون الحرفية في صنع الجبن الفريدة.
حصل Oscar’s Gelato، ومقره في بورتوبيلو، على الذهب لشراب الليمون والريحان، وقد تم الاعتراف به لتوليفاته المبتكرة في النكهات، مثل الفلفل الحار والفستق وكعكة بيسكوف. كانت منتجاتهم جزءًا من جوائز الجولدن سكوب في المملكة المتحدة لعام 2026.
فازت Katy Rodgers’ artisan dairy من مزرعة نوكرايش بجائزة الاحتياط للبطولة لكريمها الفريش، الذي أشيد بنسيجه الطبيعي وخلوه من الإضافات. أكدت هيلينا جونستون من المزرعة التزامهم بمنتج يعمل بشكل جيد في الأطباق المالحة والحلوة.
