استهلاك البيض يحطم الأرقام القياسية متجاوزًا الحليب في الأرجنتين

في عام 2025، وصل استهلاك البيض في الأرجنتين إلى رقم قياسي، بمتوسط 385 وحدة للشخص في السنة، متجاوزًا الحليب كثاني أكثر البروتينات استهلاكًا في النظام الغذائي الوطني بعد اللحوم الحمراء. وهذا يتناقض مع 260 وحدة للشخص المسجلة قبل عقد من الزمن. وفقًا لـ Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA)، 30% من الأسر زادت من استهلاكها للبيض خلال العام الماضي.

عادةً ما يُستهلك البيض مسلوقًا أو في السلطات. تعزو CAPIA ذلك إلى كونه "اقتصاديًا، متعدد الاستخدامات، وقليل الهدر"، مما يجعله منافسًا للبروتينات الأخرى. من الجدير بالذكر أن "خريطة" من 30 بيضة تُسعر بشكل يعادل كيلوغرامين من البروتين من مصادر أخرى. وتبلغ CAPIA عن وجود أكثر من 280 منفذ بيع مباشر للمنتجين، تقدم أسعاراً أكثر ملاءمة من خلال تقصير سلسلة التجارة. في عام 2025، تجاوز إنتاج الدواجن الأرجنتيني 18.2 مليار بيضة، تصدر لأكثر من 65 سوقًا دوليًا وتولد حوالي 30,000 وظيفة مباشرة. هذا الازدهار في البيض يمثل تحديًا لصناعة الألبان، التي تتنافس الآن ليس فقط من حيث الحجم ولكن أيضًا من خلال التميز في الجودة، والقيمة المضافة، والراحة، والوظائف.