طموحات الجبن الحرفي في باراغواي
يعمل منتجو القسم على إعادة تقييم جبنهم التقليدي الرمزي، وتعزيز الجودة والانغراس الإقليمي.
يتم إنتاج الجبن الباراغواي الحرفي بشكل رئيسي باستخدام الحليب الخام، مما يمنحه خصائص فريدة للذوق وملف نكهة مميز. هذه الطريقة في الإنتاج، التي تنتقل من جيل إلى جيل، هي حجر الزاوية في الزراعة العائلية في نييمبوكو. بالنسبة لمنتجي الألبان في المنطقة، فإن التركيز على هذا الجبن يمثل ربحية محسنة لمزارع الألبان، مما يحول الحليب الخام إلى منتج ذو قيمة مضافة وتمايز في سوق الألبان.
التحديات والفرص في سلسلة قيمة الألبان
على الرغم من أهميته الثقافية، يواجه الجبن البارغواي الحرفي تحديات في سوق يزداد تنافسية. تعتبر تشكيل المنتجين، وتحسين الممارسات الصحية، والوصول إلى قنوات تسويقية أكثر كفاءة أمورًا حاسمة لتوطيده. ومع ذلك، هناك فرص كبيرة. الطلب المتزايد على الأطعمة الحرفية، المحلية وذات القصة، يفتح الأبواب أمام جبن باراغواي نييمبوكو للاستحواذ على شريحة سوقية كبيرة، مميزًا نفسه عن المنتجات الألبانية الصناعية.
دور نييمبوكو ودعم القطاع
نييمبوكو هي منطقة تتمتع بتقاليد قوية في تربية المواشي، حيث يعد إنتاج الجبن أحد أهم أنشطتها الاقتصادية. الجهود المبذولة لتعزيز الجبن الباراغواي الحرفي لا تفيد فقط المنتجين المعنيين مباشرة، بل تساهم أيضًا في التنمية الإقليمية للقسم. الدعم من الكيانات المحلية، والحكومات، ومنظمات المنتجين ضروري لتعزيز التدريب، وتأكيد الجودة، وتسهيل الوصول إلى أسواق جديدة، وبناء سلسلة قيمة أقوى وأكثر عدالة.
