مزرعة ألبان في نيوزيلندا تدمج إنتاج الجيلاتو بأسلوب مبتكر

عائلة Moxham التي تدير مزرعة ألبان عضوية بارزة في Horowhenua، نيوزيلندا، قامت بالدخول في إنتاج الجيلاتو باستخدام الحليب غير المباع. كأهم منتجي المواد الصلبة للحليب العضوي لدى Fonterra، قاموا بدمج عملياتهم رأسياً ليشملوا مصنع ألبان في مزرعتهم.

تغطي عملياتهم ملكيتين في منطقة Manawatū-Whanganui، حيث يديرون وحدة تبلغ مساحتها 70 هكتاراً مع 120 بقرة فريزيان، وتنتج 45000 كجم من المواد الصلبة للحليب. تبرز عملياتهم لممارساتها البيولوجية وإدارة المراعي، مع تحقيق إنتاجية عالية دون استخدام المدخلات الاصطناعية.

انتقلت المزرعة إلى الممارسات العضوية بعد ملاحظة تدهور التربة بسبب استخدام المواد الكيميائية. هذا التحول، الذي بدأ باستخدام الجير الطبيعي والمراعي متعددة الأنواع، تم مكافأته بشهادة عضوية رسمية في عام 2010، مما سمح لهم بالاستفادة من أسعار الحليب العضوي المتميزة لدى Fonterra.

في سبتمبر 2023، أطلقت عائلة Moxham مصنع الألبان الخاص بهم، الذي يحمل علامة "Udderly Organic"، بعد الحصول على موافقات السلامة الغذائية والتنظيمية. يوفر المصنع الحليب العضوي الطازج لأكثر من 100 منفذ بيع بالتجزئة في الجزء السفلي من الجزيرة الشمالية.

يستخدم خط منتجات الجيلاتو المبتكر، الذي أطلق لتقليل النفايات، الحليب السائل غير المباع. يمكن لشركاء التجزئة إعادة الحليب غير المباع للحصول على رصيد، والذي تقوم عائلة Moxham بتجميده وإعادة استخدامه في إنتاج الجيلاتو، مما يحول الخسائر المحتملة إلى منتج مربح.

هذا النموذج المزدوج من العمليات الفعالة في المزرعة وتطوير العلامة التجارية المحلية يظهر نهجاً ناجحاً للمنتجين المستقلين، مع التأكيد على الفوائد المستدامة للمعالجة المحلية وسلاسل التوريد الدائرية في صناعة الألبان.