نستله تتعاون مع هيلينا لتطوير بروتينات حليب بشرية
دخلت شركة نستله في شراكة مع هيلينا، وهي شركة ناشئة مقرها الولايات المتحدة، لتطوير بروتينات حيوية مستوحاة من حليب الإنسان. يركز هذا التعاون على تطوير تقنية التخمر الدقيق لإنتاج بروتينات مكافئة لتلك الموجودة في جسم الإنسان. تستخدم هيلينا كائنات دقيقة مبرمجة جينيًا لإنشاء بروتينات تتميز بتناسق وقابلية توسيع أكبر مقارنة بالطرق السابقة التي اعتمدت على مصادر محدودة أو بروتينات مختلفة هيكليًا من أنواع أخرى.
المنتج الرئيسي من هيلينا، المعروف باسم إفيرا، هو نسخة متماثلة هيكليًا من اللاكتوفيرين البشري، وهو بروتين مرتبط بعملية الأيض الحديدي وصحة الأمعاء ووظيفة الجهاز المناعي. اهتمام نستله بالمكونات الحيوية لحليب الإنسان ليس جديدًا، حيث لديها تاريخ في بحث السكريات قليلة التعدد في حليب الإنسان (HMOs). ومع ذلك، توفر هذه الشراكة وصولًا مبكرًا إلى تقنية يمكن تطبيقها على مجموعة أوسع من فئات الطعام والشراب والمكملات الغذائية في السنوات القادمة.
يُعتبر هذا التطور مهمًا للصناعة، حيث يشير إلى تحول نحو تطبيقات أكثر تعقيدًا لتقنية التخمر الدقيق. تمثل الشراكة بين نستله وهيلينا خطوة تتجاوز مجرد استبدال المكونات التقليدية، حيث تركز بدلاً من ذلك على تطوير بروتينات حيوية بوظائف فيزيولوجية محددة، والتي كانت تعتبر سابقًا غير مجدية تجاريًا على نطاق واسع.
تقليديًا، كانت ابتكارات المكونات الوظيفية تتضمن استخراج المركبات الطبيعية من النباتات أو الحيوانات أو الكائنات الدقيقة. النهج الجديد يستفيد من عمليات التخمر المتحكم فيها بدقة لتكرار الجزيئات المستوحاة من علم الأحياء البشري. التطبيقات المحتملة تمتد إلى قطاعات مثل المناعة وصحة الأمعاء والشيخوخة الصحية والتغذية العلاجية والمكملات عالية الأداء، مما يتجاوز التركيز التقليدي على تغذية الرضع.
بالنسبة لصناعات الطعام والشراب والمكونات والمكملات، أصبحت القدرة على إعادة إنتاج الجزيئات ذات الصلة بيولوجيًا من خلال منصات التكنولوجيا الحيوية مركزية بشكل متزايد للابتكار. ومع تطور تقنية التخمر الدقيق، يتزايد الإمكانات لتطبيق هذه البروتينات الحيوية عبر فئات مختلفة، مما يجسر العلوم والتكنولوجيا الحيوية والصناعة في تطوير الجيل القادم من المكونات الوظيفية.
