مزرعة ألبان في ولاية واشنطن تصبح الأولى في البلاد التي تنتج الفودكا من مصل لبن الأغنام

بدأت عملية الإنتاج بالتشاور مع الباحثين في جامعة ولاية أوريغون، الذين درسوا إمكانيات تقطير مصل اللبن، وهو منتج ثانوي لصناعة الجبن غني بالبروتين والكالسيوم والدهون. تُطلق الفودكا الجديدة تحت العلامة التجارية Wheyfarer.

بالإضافة إلى إنتاج الجبن والزبادي واللحوم، تقوم عائلة سوينسون أيضًا بتربية الأغنام. أصبح إنتاج الفودكا إحدى الطرق للاستفادة الإضافية من المواد الخام. لخلق المشروب، يُضاف الخميرة إلى مصل اللبن لبدء عملية التخمير. ثم تمر الخليط الناتج بعملية التقطير. تشير لين سوينسون، شريكة في ملكية المزرعة، إلى أن فودكا مصل اللبن تتميز برائحة مميزة تصفها بأنها "قريبة من العطر، مع قليل من الحلاوة."

يُلاحظ أن ممارسة إنتاج الفودكا القائمة على مصل اللبن موجودة أيضًا خارج الولايات المتحدة. على سبيل المثال، في ويلز، تشارك شركة تدعى Ewenique Spirits في إنتاج مماثل، حيث تتخصص أيضًا في تربية الأغنام وإنتاج الجبن من حليب الأغنام. يُنتج مشروب مشابه بواسطة Morgans Winery & Distillery في أستراليا.