ستظل الحليب المصدر الرئيسي للبروتين الحيواني في الهند حتى عام 2070

يمكن أن يتضاعف استهلاك البروتين في الهند ثلاث مرات بحلول عام 2070، بينما سيحتفظ قطاع الألبان بمكانته المركزية في نظام الغذاء في البلاد. ومع ذلك، وفقًا لتقرير صادر عن اتحاد الصناعات الهندية و أبحاث آسيا والمشاركة، سيتطلب النمو الإضافي في الإنتاج زيادة إنتاجية الحيوانات، وتقليل انبعاثات الميثان، وتحسين قاعدة الأعلاف، ودعم ملايين المزارع الصغيرة.

المصدر: رسم خريطة تحول البروتين في الهند، FICCI، CIFTI وأبحاث آسيا والمشاركة، سبتمبر 2026.

سيزيد الطلب على البروتين أكثر من ثلاث مرات

تدخل الهند فترة من التغيير الغذائي الكبير. وفقًا للنمذجة، سيزداد متوسط استهلاك البروتين السنوي للفرد من 9.5 كجم في 2025 إلى حوالي 30 كجم في 2070. سيتم قيادة هذا الارتفاع بنمو السكان والدخل، والتحضر، وبرامج التغذية العامة، وتغير تفضيلات المستهلكين.

يؤكد مؤلفو التقرير أن هذه الأرقام تشير إلى وزن البروتين الموجود في الغذاء، وليس الحجم الفعلي للحليب أو اللحم أو البيض أو الأسماك. حتى زيادة صغيرة في الاستهلاك للفرد في بلد بحجم الهند تترجم إلى عشرات الملايين من الأطنان من الطلب الإضافي.

الشكل 1. استهلاك البروتين للفرد المتوقع حسب المصدر، 2000–2070. المصدر: نمذجة ARE.

يختلف نظام الغذاء في الهند عن الأسواق ذات المستويات العالية من استهلاك اللحوم. ستظل منتجات الألبان والبقوليات المصادر الرئيسية للبروتين. ستصبح البيض والدواجن والمأكولات البحرية أكثر أهمية، بينما سيظل اللحم الأحمر يحتفظ بحصة صغيرة نسبيًا.

الشكل 2. إجمالي استهلاك البروتين حسب المصدر، 2000–2070. المصدر: نمذجة ARE.

ستحتفظ الألبان بمكانتها المهيمنة

الحليب هو بالفعل أكبر مصدر للبروتين الحيواني في الهند، ووفقًا للمؤلفين، سيشكل معظم النمو المستقبلي. بحلول عام 2070، يمكن أن يصل استهلاك البروتين من الحليب للفرد إلى 13.1 كجم في السنة. بالمقارنة، سيصل البروتين من البقوليات - ثاني أكبر فئة - إلى 9.12 كجم للشخص الواحد.

كما يذكر التقرير أن إجمالي استهلاك البروتين من الحليب سيزيد من أقل من 5 ملايين طن في 2025 إلى 13.3 مليون طن في 2070. تتطلب هذه الأرقام مزيدًا من التحقق: الإسقاط للفرد والرقم المطلق الموضح في الشكل 2 يشيران إلى حجم إجمالي أعلى. لذلك يجب التعامل مع الرقم 13.3 مليون طن كرقم تقديري ذكره مؤلفو التقرير، وليس كحساب تم التحقق منه بشكل مستقل.

القطاع ضخم بالفعل. زاد إنتاج الحليب من 146.3 مليون طن في 2014/15 إلى 239.3 مليون طن في 2023/24 - زيادة بنسبة 63.6% على مدى العقد. يقدر التقرير الإنتاج الحالي بنحو 248 مليون طن سنويًا. كما زادت إنتاجية الأبقار بنسبة 27.4% بين 2014 و2022.

على الرغم من التطوير السريع للمعالجة والتوحيد عبر سلاسل التوريد، لا يزال إنتاج الحليب الهندي يعتمد على المزارع الصغيرة. حوالي 72% من الحليب يتم توفيره من قبل المنتجين الصغار، والعديد منهم يحتفظون بحيوانين أو ثلاثة فقط. بالنسبة للأسر الريفية، توفر الثروة الحيوانية عدة وظائف في وقت واحد، بما في ذلك التدفق النقدي اليومي، والتغذية، والمرونة المالية.

النمو مقيد بالأعلاف والماء وصحة الحيوانات

التحدي الرئيسي ليس فقط زيادة الإنتاج الإجمالي. تحتاج الهند إلى إنتاج المزيد من الحليب مع استخدام أقل للأعلاف والماء والطاقة، وفي الوقت نفسه تقليل الخسائر وتأثيرها على المناخ.

وفقًا للبيانات المذكورة في التقرير، تواجه الهند عجزًا مقدرًا في العلف الأخضر بنسبة 35.6%، ونقصًا في العلف الجاف بنسبة 10.5%، و44% نقص في مكونات العلف المركز. يمكن أن يؤدي تغير المناخ إلى تفاقم هذه المشكلة: التراجع المتوقع في محصول القمح والذرة سيؤثر على توافر المواد الخام وتكلفة إنتاج الثروة الحيوانية.

الماء هو تحد آخر. استنادًا إلى مجلس تطوير الألبان الوطني، يذكر المؤلفون أن حوالي 30% من استخدام المياه الزراعية في الهند مرتبط بالثروة الحيوانية. يشمل هذا التقدير المياه المطلوبة لزراعة الأعلاف، مما يجعل كفاءة إنتاج الأعلاف جزءًا من استراتيجية قطاع الألبان المائية.

تشمل المخاطر الأخرى المحددة في التقرير الأمراض الحيوانية، وسوء الإدارة، واستخدام المضادات الحيوية، ومقاومة المضادات الحيوية، وجودة المنتج، وإمكانية تتبعه. تؤثر هذه العوامل ليس فقط على الأداء البيئي، ولكن أيضًا على الإنتاجية، وخسائر الحليب، والوصول إلى الأسواق، ودخول المزارعين.

الاستمرار في المسار العادي يؤدي إلى زيادة حادة في الانبعاثات

يفحص التقرير أربعة مسارات حتى عام 2070: استمرار المسار الحالي، وتخفيف الانبعاثات على جانب الإنتاج، وتنويع الطلب، وانتقال متكامل. هذه ليست توقعات، بل مسارات نمذجة تعتمد على مجموعة من الفرضيات طويلة الأجل.

الشكل 3. مقارنة بين أربعة مسارات لتطوير نظام البروتين في الهند. المصدر: ARE.

إذا استمرت الاتجاهات الحالية، فقد تصل الانبعاثات السنوية المرتبطة بإنتاج البروتين إلى 1.92 جيجا طن من مكافئ ثاني أكسيد الكربون في 2070. هذا يعادل 7.7 أضعاف المستوى المناخي الآمن المقدر بـ 0.25 جيجا طن. ستصل الانبعاثات التراكمية فوق هذا الحد حتى عام 2070 إلى 44.55 جيجا طن من مكافئ ثاني أكسيد الكربون.

الشكل 4. الانبعاثات السنوية تحت المسار العادي مقارنة بالمستوى المناخي الآمن. المصدر: نمذجة ARE.

الشكل 5. الانبعاثات التراكمية فوق الحد المناخي الآمن تحت المسار العادي. المصدر: نمذجة ARE.

ترتبط حصة كبيرة من الزيادة في الانبعاثات بالاستمرار في هيمنة الحليب. لا يعوض نمو استهلاك البقوليات الأقل انبعاثًا ارتفاع إنتاج الألبان والبروتين الحيواني الآخر. تحت النموذج، سيظل الحليب أكبر مساهم في الانبعاثات من نظام البروتين في 2070.

الشكل 6. الانبعاثات حسب فئة البروتين تحت المسار العادي. يظهر مساهمة الحليب باللون الرمادي. المصدر: نمذجة ARE.

تحقيق مكاسب الكفاءة يضيق الفجوة ولكنه لا يغلقها

يفترض المسار الثاني اعتماد واسع النطاق للتكنولوجيات وتدابير الإدارة على جانب الإنتاج. بالنسبة لتربية الألبان، يعني ذلك إنتاجية أعلى لكل بقرة، وتحسين الحصص الغذائية، وتقليل انبعاثات الميثان المعوي، وتحسين إدارة السماد، ورعاية بيطرية أقوى، وجودة أعلى، وسلسلة تبريد أكثر قوة.

يستخدم النموذج افتراضات طموحة بشكل كبير: تخفيض بنسبة 70% في الانبعاثات الناتجة عن التخمر المعوي، والسماد، والأعلاف بحلول 2070، والانتقال إلى طاقة صافية صفرية، وتخفيض بنسبة 30% في فقد الطعام والنفايات بحلول 2035. حتى في ظل هذه الشروط، ستصل الانبعاثات السنوية في 2070 إلى 0.73 جيجا طن من مكافئ ثاني أكسيد الكربون - أي ما يقرب من ثلاثة أضعاف الحد الآمن المستخدم في التقرير.

يعزو النموذج أكبر تأثير تراكمي إلى إنهاء إزالة الغابات، حيث يتم تجنب 8.9 جيجا طن من الانبعاثات، وتخفيف التخمر المعوي، حيث يتم تجنب 8.8 جيجا طن. تسهم التغييرات في إنتاج الأعلاف بمزيد من 2.9 جيجا طن، وتدابير الطاقة بـ 2.2 جيجا طن، وإدارة السماد بـ 1.2 جيجا طن.

الشكل 7. مسار الانبعاثات تحت تحسين التكنولوجيا الأقصى على جانب الإنتاج. المصدر: نمذجة ARE.

يصبح تنويع الطلب رافعة ثانية

يستكمل المسار الثالث التدابير التكنولوجية عن طريق استبدال تدريجي للأجزاء من الطلب على البروتين الحيواني التقليدي بمصادر بديلة. يفترض النموذج استبدال نحو 10% من الطلب بحلول 2035 و35% بحلول 2070. تستمر مصادر البروتين النباتي التقليدية، ولا سيما البقوليات، في النمو على المسار العادي.

تحت هذا المسار، تنخفض الانبعاثات السنوية في 2070 إلى 0.50 جيجا طن من مكافئ ثاني أكسيد الكربون، بينما تنخفض الانبعاثات التراكمية فوق الحد المناخي إلى 12.9 جيجا طن. ومع ذلك، يتطلب هذا النتيجة تطوير أسواق للبروتينات النباتية والمشتقة من التخمير والمزروعة، وانخفاض التكاليف، وبنية تحتية صناعية جديدة.

الشكل 8. الانبعاثات تحت مسار تنويع الطلب على البروتين. المصدر: نمذجة ARE.

تظل البقوليات واحدة من المزايا المتأصلة في الهند. بحلول 2070، يمكن أن يرتفع استهلاك البروتين من البقوليات من 3.5 مليون إلى 9.3 مليون طن. بالإضافة إلى الاستهلاك المباشر، يمكن استخدام الحمص والبازلاء والعدس لإنتاج المركزات والعزلات، وكذلك البدائل النباتية لمنتجات الألبان والبيض. وفقًا للتقرير، تستورد الهند حاليًا ما يقرب من 90% من عزلات البروتين النباتي لأنها تفتقر إلى قدرة الاستخراج والمعالجة المحلية الكافية.

المسار المتكامل يحقق أفضل النتائج

يجمع المسار الرابع بين كفاءة إنتاج الثروة الحيوانية الأعلى، وتنويع الطلب، والنمو الأسرع في استهلاك البروتينات النباتية التقليدية، وحد أعلى للطلب الكلي بما يتوافق مع نظام غذائي أكثر صحة.

تحت هذا الجمع، تنخفض الانبعاثات السنوية في 2070 إلى 0.30 جيجا طن من مكافئ ثاني أكسيد الكربون، بينما تنخفض الانبعاثات التراكمية فوق المستوى الآمن إلى 8.37 جيجا طن. هذا هو أقوى المسارات التي تم فحصها، على الرغم من أنه لا يزال يبقى أعلى بنحو 20% من المعايير المناخية.

الشكل 9. الانبعاثات تحت مسار الانتقال المتكامل. المصدر: نمذجة ARE.

الشكل 10. الانبعاثات الزائدة التراكمية عبر جميع المسارات الأربعة. المصدر: نمذجة ARE.

الجدول 1. نتائج المسارات الأربعة في 2070. المصدر: نمذجة ARE.

ما تعنيه النتائج لصناعة الألبان

لا يقترح المؤلفون تقييد الوصول إلى الحليب في الهند. على العكس من ذلك، يظل تحسين الوصول إلى التغذية الكافية هدفًا مركزيًا. الاستنتاج الرئيسي هو أن الطلب المستقبلي لا يمكن تلبيته ببساطة عن طريق زيادة عدد الحيوانات واستخدام الموارد.

بالنسبة لشركات الألبان، الأولويات هي الإنتاجية لكل بقرة، وجودة العلف، وأنظمة الأعلاف المقاومة للجفاف، وصحة ورعاية الحيوانات، وتقليل الميثان، وإدارة السماد، وإمكانية التتبع، وتقليل الخسائر عبر سلسلة التبريد. تقلل هذه التدابير من تكاليف الإنتاج والانبعاثات لكل وحدة إنتاج.

ومع ذلك، لا يمكن نقل تكاليف الانتقال بالكامل إلى المزارعين. في قطاع تنتج فيه الأسر التي تمتلك عددًا قليلًا فقط من الحيوانات معظم الحليب الخام، يمكن أن تؤدي المتطلبات الجديدة التي يتم تقديمها بدون تمويل أو تدريب أو تغييرات في ممارسات الشراء إلى تفاقم الظروف للموردين الأكثر ضعفًا. يدعو التقرير المعالجات الكبيرة وتجار التجزئة والبنوك والحكومة إلى المساعدة في تمويل التكنولوجيا وتقليل المخاطر للمزارع الصغيرة.

بالنسبة للمستثمرين، السؤال الرئيسي هو أي الأصول يتم إنشاؤها اليوم. الاستثمار الذي يركز فقط على توسيع قدرة الإنتاج التقليدية يمكن أن يؤدي إلى اعتماد القطاع على الأعلاف القليلة والمياه والانبعاثات العالية لعقود. البديل هو تمويل إنتاجية القطيع الألباني، وأنظمة الأعلاف المقاومة، والتبريد، والمعالجة، وضبط الجودة، ومكونات البروتين الجديدة في نفس الوقت.

حدود الدراسة

يجب فهم مسارات التقرير كأحداث تقديرية للمسارات المحتملة، وليس كتوقعات دقيقة. يستخدم المؤلفون افتراضات طموحة فيما يتعلق بوتيرة تبني التكنولوجيا، وتخفيض الانبعاثات، والتغيرات في طلب المستهلكين. يركز النموذج بشكل رئيسي على الاستهلاك المحلي ولا يأخذ في الاعتبار بشكل كامل الإنتاج الموجه نحو التصدير. لا يتم نمذجة مكونات البروتين المستوردة المصنعة، بما في ذلك مصل اللبن وبروتينات الألبان الأخرى، بشكل منفصل.

على الرغم من هذه الحدود، توضح الدراسة حجم الخيارات التي تواجه أكبر دولة منتجة للحليب في العالم: سيستمر الطلب على بروتين الحليب في النمو، لكن الاستدامة الاقتصادية لهذا النمو ستعتمد أقل على عدد الحيوانات وأكثر على الإنتاجية، وصحة القطيع، وكفاءة الأعلاف والمياه، وتقليل الخسائر، وقدرة الصناعة على تقاسم تكلفة التحديث مع ملايين المنتجين الصغار.

حول التقرير

تم إعداد رسم خريطة تحول البروتين في الهند من قبل اتحاد غرف التجارة والصناعة الهندية (FICCI)، و اتحاد تجارة وصناعة الأغذية الهندية (CIFTI-FICCI)، وأبحاث آسيا والمشاركة (ARE). نُشر في سبتمبر 2026، ويقوم بتحديث نموذج 2023 ويفحص تطوير نظام البروتين في الهند حتى عام 2070.

تعتمد الحسابات على بيانات FAO GLEAM، وإحصاءات حكومة الهند، ومجموعات بيانات الثروة الحيوانية والمصايد، وإسقاطات السكان من الأمم المتحدة، والمشاورات مع خبراء الصناعة. لمقارنة المسارات، قام المؤلفون بتكييف المعايير من إرشادات مبادرة الأهداف العلمية المستندة إلى الزراعة واستخدام الأراضي للسياق الهندي.