مزارع الألبان في ميث ينتقل إلى حلب الماعز: طعم النجاح
ميث، إيرلندا - في خطوة جريئة أعادت تعريف إرثه الزراعي، أخذ مايكل فينيجان قفزة إيمان من الزراعة التقليدية للألبان إلى حلب الماعز، مما أسس جبن بويين فالي فارمهاوس المزدهر الآن في مقاطعة ميث. وعلى الرغم من الاستثمار الأولي الكبير، فقد حظيت منتجات المزرعة بالثناء الوطني والدولي.
بعد أن صقل مهاراته في مزارع الألبان في نيوزيلندا، عاد فينيجان إلى إيرلندا برؤية. "عندما عدت إلى المزرعة المنزلية، كان علينا أن نقرر ما الذي سنفعله،" يوضح مايكل، متأملاً في القرار الذي اتخذه مع زوجته جيني وبناتهما.
في غضون سنوات قليلة فقط، أطلق فينيجان جبن بويين فالي فارمهاوس. اليوم، تزود المزرعة منتجات الجبن الحرفية الخاصة بها إلى المطاعم المرموقة والمحلات المتخصصة ومحلات السوبر ماركت، مما يشكل مكانة كبيرة في المشهد الطهوي.
يعود مايكل نجاحه إلى بصيرة السوق الاستراتيجية. "لا تدخل في مجال حلب الماعز إلا إذا كنت بالتأكيد لديك سوق لحليبك،" ينصح، مشددًا على أهمية البحث السوقي قبل مثل هذا الانتقال.
تواصل عائلة فينيجان إنتاج جبن الماعز عالي الجودة من خلال إعطاء الأولوية للاستدامة والارتباط العميق مع مجتمعهم المحلي، مما يساعد على إحياء الاهتمام بمنتجات الألبان المعتمدة على الماعز عبر الأسواق الأوسع.
