شركة جيرسي ديري تبيع أول دفعة من الكفير في أقل من أسبوعين

قدمت شركة جيرسي ديري مشروب الكفير في أوائل أغسطس وباعت الإنتاج الأولي في أقل من أسبوعين. استجابت الشركة بإنتاج دفعة ثانية بحجم مضاعف عن الأولى.

الكفير هو مشروب حليب مخمر يتم إنتاجه باستخدام الكائنات الحية الدقيقة وحبيبات الكفير. يرتبط عادة بفوائد هضمية وصحية للأمعاء. وصفت شركة جيرسي ديري المنتج بأنه منتج إفطار.

قالت الدكتورة ماجدالينا درابل، مديرة العمليات في شركة الألبان، إنها سعت لتطوير الكفير لفترة طويلة لأن المشروب يستهلك على نطاق واسع في أوروبا الشرقية. وأضافت الدكتورة درابل، التي تنحدر من بولندا، أن المنتج تم إطلاقه في وقت تتزايد فيه تأثيرات الصحة والعافية على اختيارات المستهلكين.

يستخدم المشروب حليب جيرسي الذي يحتوي فقط على بروتين الحليب A2. وأوضحت الدكتورة درابل أن ذلك يجمع بين خصائص حليب جيرسي والخصائص الغذائية والهضمية المرتبطة بالكفير وبروتين A2. اختارت شركة جيرسي ديري نكهة أقل وضوحاً مقارنة بالنمط الأكثر حدة الموجود في بعض أنواع الكفير البولندية، بهدف الوصول إلى طعم أقرب للمنتجات المألوفة في جيرسي وبريطانيا.

أجرت شركة جيرسي ديري تطوير المنتج وتصنيعه واختباره بنفسها. يتم الإنتاج في نفس الأوعية المستخدمة للكريمة. يتم الحصول على الثقافات البكتيرية وحبيبات الكفير من مورد دولي. ذكرت الدكتورة درابل أن المشروع قد تطلب استثمارًا محدودًا حتى الآن، ولكن توسيع الإنتاج سيتطلب إنفاقًا إضافيًا.

تخطط الشركة لزيادة الإنتاج إذا استمر الطلب وقد تقوم بإنتاج دفعة كل ثلاثة أسابيع. سيسمح لها هذا الجدول الزمني بالعمل ضمن فترة صلاحية المشروب البالغة 35 يومًا. كما أعربت الدكتورة درابل عن أملها في أن يتم تصدير الكفير في المستقبل.

تدرس شركة جيرسي ديري تطوير مجموعة الزبادي الخاصة بها بشكل أكبر. وقالت الدكتورة درابل إن الشركة يمكن أن تروج لزباديها الحالي كمنتج عالي البروتين لأن حليب جيرسي يحتوي طبيعيًا على بروتين A2، بينما يتم النظر أيضًا في زبادي ذو محتوى بروتين أعلى.