هل صناعة الألبان تدخل عصرًا ذهبيًا؟ يقول التنفيذيون نعم

على الرغم من التحديات المستمرة، قد تكون صناعة الألبان في طريقها لدخول "عصر ذهبي"، وفقًا لاستطلاع جديد من تقرير اتجاهات السوق من سيركانا. أظهرت الفئات مثل خلطات الزبدة المبردة، وجبن القريش، والزبادي نموًا مزدوج الرقم، حيث ارتفعت مبيعات الزبدة المبردة بنسبة تزيد عن 10٪. بالإضافة إلى ذلك، فإن توقف تراجع مبيعات الحليب والدعم التشريعي المحتمل من "قانون الحليب الكامل للأطفال الأصحاء" قد يعزز أسواق الحليب السائل.

يكشف استطلاع من شركة ماكينزي وشركاه أن ما يقرب من ثلثي التنفيذيين في صناعة الألبان يخططون لزيادة الاستثمارات في ابتكار المنتجات على مدى خمس سنوات، حيث يركز 79٪ منهم على ابتكارات التصنيع مثل التغليف ذو العمر الافتراضي الممتد. التنفيذيون متفائلون بمسار الصناعة، مدفوعين بانتعاش الطلب على منتجات الألبان الاستهلاكية وتوقعات بنمو حجمي يتجاوز 3٪ في غضون ثلاث سنوات.

ومع ذلك، يظل التنفيذيون حذرين بشأن ارتفاع التكاليف، حيث يعتبر 69٪ من المستجيبين أن هذه هي أكبر مخاوفهم لعام 2024. تستمر التحديات في استقطاب المواهب، كما حدد 67٪ من المستجيبين، كأثر بعدي لجائحة كوفيد-19. ومع ذلك، تتمتع الصناعة بنمو قوي في المبيعات وفئة تنفيذية متطلعة للاستفادة من جاذبية الألبان كغذاء أقل معالجة وله فوائد وظيفية.