المعهد الوطني للتكنولوجيا الزراعية يطور رقائق موتزاريلا غنية بالعناصر الغذائية لتغذية المدارس
قام المعهد الوطني للتكنولوجيا الزراعية (INTA) في الأرجنتين بتطوير منتج وجبات خفيفة جديد: رقائق موتزاريلا. تم تصميم هذه الرقائق لتوفير فوائد غذائية تعادل استهلاك كوب من الحليب، خاصة من حيث محتوى البروتين والكالسيوم.
يستهدف التطوير تحسين الخيارات الغذائية في المدارس من خلال تقديم بديل مريح وغير قابل للتلف لمنتجات الألبان التقليدية. حيث أن رقائق الموتزاريلا لا تحتاج إلى سلسلة تبريد للتخزين، مما يجعلها متاحة وسهلة التوزيع في بيئات مختلفة.
يركز الابتكار بشكل خاص على برامج التغذية المدرسية، بهدف ضمان توفر العناصر الغذائية الأساسية للطلاب بسهولة. يمكن أن يساعد هذا في سد الفجوات في تناول العناصر الغذائية اليومية للأطفال الذين قد يفتقرون إلى الوصول إلى منتجات الألبان الطازجة.
وفقًا للمعهد الوطني للتكنولوجيا الزراعية، تحافظ الرقائق على السلامة الغذائية للموتزاريلا، حيث توفر مصدرًا كبيرًا للكالسيوم والبروتين، وهما عنصران حيويان للنمو والتطور لدى الأطفال.
يأتي هذا التطوير كجزء من الجهود المستمرة للمعهد الوطني للتكنولوجيا الزراعية للاستفادة من ابتكارات الألبان لتحسين الصحة العامة من خلال حلول التغذية المتاحة. يعكس المشروع اتجاهًا أوسع في قطاع الصناعات الزراعية لإنشاء أطعمة وظيفية تلبي الاحتياجات الغذائية المعاصرة.
