التضخم يجعل الأطعمة النباتية أرخص من اللحوم ومنتجات الألبان
وجدت منظمة الأغذية ProVeg أن البدائل النباتية لستة منتجات يومية - اللحوم المفرومة، البرجر، الزبدة، الحليب، الزبادي والجبن - تكلف أقل من نظيراتها الحيوانية الأرخص في كل واحدة من السلاسل التسع الكبرى للسوبر ماركت في هولندا. وقد راقبت المنظمة فرق السعر منذ عام 2022 وحسبت الأسعار لكل كيلوغرام.
استخدمت المقارنة النسخة الأرخص من كل منتج متاح في كل تاجر تجزئة. عبر السلة الأساسية، كانت المنتجات النباتية أرخص بحوالي 18% في المتوسط. وذكرت بروفيج أن المتسوقين يمكن أن يوفروا ما يصل إلى 30% على الأصناف الأساسية مثل اللحوم المفرومة والحليب. سُجلت أكبر الفروق في Plus وDirk، بينما كان الفارق الأصغر في بائع التجزئة العضوي Ekoplaza.
أظهرت الزبدة النباتية أحد أوضح الفروق في الأسعار، حيث تكلف 48% أقل من نظيرتها الحيوانية. ومع ذلك، بقيت بعض البدائل أغلى بشكل كبير. كانت المايونيز النباتي مسعرة بحوالي أربعة أضعاف المستوى التقليدي، بينما الزبادي النباتي والكووارك كل منهما يكلف أكثر من ضعف ما يكلفه نظيرهما الحيواني.
مارتين فان هابيرين، خبير التغذية والصحة في بروفيج، قالت إن التغيير كان غير معتاد لأن المنتجات النباتية كانت تعاني عمومًا للتنافس في السعر مع الأطعمة الحيوانية. ونسبت التغيير جزئيًا إلى توسع نطاقات العلامات التجارية الخاصة بالسوبر ماركت، مشيرة إلى ألبرت هاين كمثال.
كما قالت فان هابيرين إن التضخم أثر على المنتجات الحيوانية بشكل أكبر من المنتجات النباتية. وربطت هذا الاختلاف بالموارد الأكبر المطلوبة لإنتاج الأطعمة الحيوانية. لم يوفر المصدر معدل تضخم منفصل لأي من الفئتين.
أجرت بروفيج مقارنة ثانية باستخدام 14 منتجًا، مضيفة فئات مثل النقانق والشاورما والمايونيز. لم تكن هذه المنتجات متوفرة بشكل نباتي في كل سوبر ماركت. في هذه السلة الأوسع، كانت السلع النباتية تكلف أكثر في Dirk وHoogvliet وJumbo وPicnic؛ في ألبرت هاين، كانت السلتان بنفس السعر.
كان لدى Dirk من بين أدنى الأسعار للمنتجات الأساسية النباتية، لكن سلة 14 عنصرًا النباتية كاملة كانت أغلى بنسبة 25% من سلة اللحوم. قدم البائع منتجًا نباتيًا في جميع الفئات الـ14، على الرغم من أن كل فئة لم يكن لديها خيار علامة تجارية خاصة رخيصة الثمن.
