شركة هينينغ تفوز بلقب المعلم الكبير في ويسكونسن لعام 2026
تم تسمية شركة هينينغ للجبن كمعلم الجبن الكبير في ولاية ويسكونسن لعام 2026 خلال مزاد منتجات الألبان بلو ريبون في 13 أغسطس. جاءت الجائزة بعد مسابقة منتجات الألبان في معرض ولاية ويسكونسن، والتي جذبت أكثر من 500 مشاركة من مصنعي الألبان عبر الولاية. شملت المشاركات أكثر من 50 فئة، بما في ذلك الجبن والزبدة والزبادي والحليب والكاسترد.
كان المنتج الفائز جبنة شيدر تقليدية مشمعة لمدة 18 شهرًا، أُنتجت بواسطة جوشوا هينينغ، وهو شريك في ملكية الشركة وصانع جبن من الجيل الرابع. حصلت على 99.175 نقطة في المسابقة. تم بيع نفس الجبنة في المزاد اللاحق بمبلغ 550 دولارًا للرطل.
تعود أصول شركة هينينغ للجبن إلى عام 1914، عندما أسس أوتو ونورما هينينغ الشركة. لا تزال الشركة مملوكة للعائلة، حيث يشارك أفراد من الجيل الرابع، بما فيهم جوشوا هينينغ، في تشغيلها. جوشوا مسجل في برنامج المعلم الكبير لصناعة الجبن في ويسكونسن ومن المتوقع أن يكمله في عام 2027.
قالت ريبيكا هينشل، شريكة في ملكية شركة هينينغ ومديرة المبيعات الوطنية، "هناك شيء خاص جدًا في رؤية هذا التقدير يذهب إلى جوشوا، مع العلم أنه يمثل أكثر من 100 عام من عائلتنا في صناعة الجبن في ويسكونسن." وأشارت إلى أن الجائزة أُعطيت في ولاية الشركة الأم في مسابقة شارك فيها العديد من صانعي الجبن، ووصفتها بأنها مصدر فخر للعائلة ولفريقها.
حصلت الشركة على أربع مراكز إضافية في المسابقة. فازت جبنة شيدر التقليدية في فئة الخثارة غير المنكهة. حصلت جبنة شيدر مانجو فاير على المركز الثاني في فئة الجبن المنكه بالفلفل. حصلت جبنة شيدر بالطماطم والريحان على المركز الثالث في فئة الجبن الصلب المنكه، بينما حصلت جبنة شيدر الطرية على المركز الثالث في فئة الجبن الشيدر الطري.
يجمع مزاد منتجات الألبان بلو ريبون الأموال لصالح مجلس ترويج منتجات الألبان في معرض ولاية ويسكونسن. تصف شركة هينينغ نفسها بأنها متخصصة في الجبن المتخصص وتقول إن حليبها يأتي من مزارع ألبان عائلية صغيرة تقع ضمن 30 ميلًا من مصنعها. وتقول الشركة إنها تستخدم طرق إنتاج تقليدية.
