موجات الحر والجفاف تؤثران على صانعي الجبن السويسري
يتعرض قطاع الألبان السويسري لضغوط من عدة مشاكل متداخلة، وفقًا لكريستا بروغر من اتحاد منتجي الحليب السويسري. وصفت الظروف بأنها "متوترة للغاية"، مشيرة إلى الطقس الحار والجاف المطول بجانب ضعف أسعار الحليب، وزيادة التكاليف، وصعوبات صحة الحيوانات في بعض المزارع.
تسبب الإجهاد الحراري في تقليل استهلاك الأبقار للأعلاف وإنتاج الحليب. في الوقت نفسه، انخفض نمو العشب بشكل حاد، مما ترك المزارع بدون علف طازج. بدأ بعض المنتجين في استخدام الإمدادات المخزنة لفصل الخريف والشتاء، بينما يقوم آخرون بشراء أعلاف إضافية، مما يزيد من تكلفة الإنتاج.
قالت المنظمات التي تمثل منتجي غرويير وتيت دو موين إن الآثار كانت واضحة في جميع أنحاء قطاعهم. قال أوليفييه إسلي، مدير المنظمة المهنية لغرويير، إن الجفاف ودرجات الحرارة المرتفعة كان لها "تأثير كبير جدًا" على صحة الحيوانات وتوفر العلف.
في جورا، بدأ بعض المزارعين بالفعل في إعطاء ماشيتهم القش المخصص للأشهر الباردة، وفقًا لمارتن زيغنثالير من المنظمة المهنية لتت دو موين. يواجه المنتجون الذين يزودون الحليب لتت دو موين AOP قيودًا إضافية: لا تسمح قواعد المنتج بالسيلاج، بما في ذلك البالات المغلفة، لذا يجب أن يتوافق العلف الجاف المستخدم مع المواصفات. قال زيغنثالير إن الظروف توضح التحدي الذي تواجهه صناعة الجبن الجبلية بسبب الطقس غير المتوقع بشكل متزايد.
سجلت منظمة غرويير انخفاضًا في الإنتاج في الأشهر الأخيرة مقارنة بالفترة المماثلة من العام الماضي. يتوقع إسلي أن ينخفض إنتاج غرويير دالبيج بحوالي 10٪. كان التأثير حتى الآن أقل بين مزارع الألبان في الأراضي المنخفضة، لأن معظم حليبها لا يُستخدم عادةً لغرويير AOP. قد يساعد الإنتاج القوي خلال الربيع تلك المزارع في تلبية حصصها.
سجلت منظمة تت دو موين أيضًا ضعفًا في إنتاج الحليب، خاصة في يوليو وأغسطس. قال زيغنثالير إن هناك ضغطًا على الإمدادات، ولكن لم يكن هناك تقدير موحد حتى الآن لانخفاض محتمل في إنتاج تت دو موين AOP في الأشهر المقبلة. وأضاف أن مخزون الجبن بقي محزونًا جيدًا وأن الإمدادات لفترة نهاية العام، بما في ذلك عيد الميلاد، لا يُتوقع أن تتأثر.
قالت بروغر إن تسليمات الحليب في يونيو كانت لا تزال "أعلى بكثير" من العام السابق، قبل أن تتدهور الظروف بسرعة. قال الاتحاد إن بعض المزارعين يقللون من حجم القطعان أو يقدمون مواعيد ذبح الحيوانات الأقل إنتاجية. رحب إسلي بإجراءات الدعم الفيدرالية لكنه قال إنها لن تغطي جميع الخسائر المرتبطة بالجفاف. "فقط عودة سريعة للأمطار ودرجات الحرارة الطبيعية ستعالج هذا الوضع،" قال.
