تزايد الطلب على البروتين يعزز فرص صناعة الألبان الأمريكية
يتزايد الطلب على الأطعمة والمشروبات الغنية بالبروتين بين المستهلكين الأمريكيين، مما يخلق فرصًا جديدة لصناعة الألبان في الولايات المتحدة. يبرز تقرير من قسم تبادل المعرفة لدى CoBank أن منتجات الألبان التقليدية مثل الحليب والجبن والزبادي وجبن الكوتج تحتوي على مستويات عالية من البروتين، مما يجعلها جذابة للمستهلكين الذين يركزون على تناول البروتين.
أشار كوري جيجر، الخبير الاقتصادي الرائد في مجال الألبان لدى CoBank، إلى أن منتجات الألبان تتمتع بميزة فريدة لاحتوائها على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها النظام الغذائي البشري. هذا يجعلها مصدرًا كاملاً للبروتين ويضعها في موقع جيد في السوق حيث يدمج المزيد من المصنعين المكونات القائمة على الألبان في المنتجات خارج نطاق منتجات الألبان التقليدية.
تشير الاتجاهات الحديثة إلى أن المستهلكين الأمريكيين أصبحوا أكثر وعيًا بتناولهم للبروتين. في عام 2022، كانت 59% من الأمريكيين تهدف إلى تضمين المزيد من البروتين في وجباتهم الغذائية، وارتفعت هذه النسبة إلى 67% بحلول عام 2023. وبحلول عام 2025، عبر سبعة من كل عشرة مستهلكين عن رغبتهم في تضمين المزيد من البروتين في وجباتهم.
زادت الإرشادات الغذائية الأمريكية، التي أعلنت في 7 يناير، من الحصة اليومية الموصى بها من البروتين الغذائي للبالغين، مما يشجع على التحول نحو الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين. بالإضافة إلى ذلك، أثارت استخدامات أدوية GLP-1 لفقدان الوزن اهتمامًا أكبر بالبروتين الغذائي. وجدت دراسة لجامعة كورنيل أن مستخدمي GLP-1 ينفقون أكثر على الأطعمة الغنية بالبروتين مثل الزبادي وألواح البروتين.
يمكن للمنتجات الغذائية والمشروبات الموصوفة بأنها غنية بالبروتين أن تفرض سعرًا أعلى بنسبة تصل إلى 12%، وفقًا لتقديرات أبحاث السوق. يحفز هذا الحافز الاقتصادي المصنعين على تطوير المزيد من العروض الغنية بالبروتين.
تشمل فرص النمو في صناعة الألبان الوجبات الخفيفة والمشروبات البروتينية الجاهزة للشرب. رغم أن 17% فقط من المستهلكين يفضلون البروتين عند اختيار الوجبات الخفيفة، إلا أن هناك إمكانية لمنتجات الألبان لتعزيز جاذبيتها من خلال التركيز على محتوى البروتين. شهدت فئة مشروبات البروتين نموًا كبيرًا، حيث زادت المبيعات من 4.7 مليار دولار إلى 8.1 مليار دولار على مدى أربع سنوات.
أكد جيجر أن الأحماض الأمينية في منتجات الألبان يمكن أن تمكن المصنعين من إنشاء منتجات ذات محتوى بروتيني أعلى، مستويات سكر منخفضة، وملصقات أوضح، مما يقدم فرصة طويلة الأجل لمصنعي الألبان.
