الأدوية المحتوية على GLP-1 تؤثر على استهلاك منتجات الألبان من خلال التركيز على جودة البروتين
يؤدي ازدياد استخدام أدوية GLP-1 إلى تغيير سلوكيات المستهلكين، لا سيما فيما يتعلق بتناول البروتين. تناول الدكتور كيفن ديغان، نائب رئيس الابتكار في شركة Valio الفنلندية للألبان، هذا التحول في مؤتمر استراتيجيات الابتكار في مجال الألبان في أمستردام في 25 مارس. أشار إلى أن هذه الأدوية تكبح الشهية، مما يدفع المستخدمين للتركيز أكثر على جودة البروتين بدلاً من كميته.
تعتبر منتجات الألبان، المعروفة بجودتها العالية من البروتين، مستفيدة من هذا الاتجاه. أكد الدكتور ديغان أن بروتينات الألبان تُعتبر طبيعية وعالية الجودة من قبل المستهلكين، مما يجعلها خيارًا جذابًا حيث يصبح المستخدمون أكثر انتقائية بشأن مصادر البروتين. كما أشار إلى أن منتجات الألبان ليست فقط مغذية ولكنها أيضًا متاحة وجذابة في الطعم.
علاوة على ذلك، ناقش فريق المؤتمر، الذي ضم مايك باغشو من حلول الطعم الدولية، أهمية النكهة. بما أن شهية مستخدمي GLP-1 تقل، يصبح الطعم عاملًا حاسمًا. أشار باغشو إلى أن موردي النكهات يلعبون دورًا مهمًا في إخفاء وتعزيز طعم المنتجات الغنية بالمغذيات لضمان بقائها جذابة للمستهلكين.
ومع ذلك، تشير أبحاث من جامعة كورنيل إلى أنه بمجرد توقف استخدام GLP-1، يعود بعض المستهلكين إلى عاداتهم الغذائية السابقة، مما يزيد من استهلاكهم للأطعمة الأقل صحة. وهذا يشير إلى تحدٍ محتمل لاستدامة التغييرات في السلوك الغذائي.
كما ذكر الدكتور ديغان أن أدوية GLP-1 تُستخدم أساسًا لعلاج السكري والسمنة وتُحقن حاليًا، إلا أن تطوير صيغ حبوب قد يزيد من توفرها واستخدامها الطوعي. ومع ذلك، تساءل عن استدامة التغييرات السلوكية التي تُحدثها هذه الأدوية، مشيرًا إلى أن صناعة الأغذية تستجيب لهذه التغييرات بدلاً من أن تكون المحرك لها.
