اتجاهات الاستهلاك العالمية للحليب والمشروبات المختلطة
في تقرير أصدرته Innova Market Insights، تم الكشف عن أن 29% من المستهلكين على مستوى العالم يستهلكون الحليب والمشروبات المختلطة بالحليب على الأقل مرة واحدة يوميًا، بينما يقوم 35% بذلك من مرتين إلى ست مرات أسبوعيًا. على مدى السنوات الخمس الماضية، كان هناك زيادة تقارب 8% في إطلاق منتجات جديدة في هذه الفئة. من المتوقع أن يبلغ نمو الإيرادات من 2024 إلى 2025 نحو 4.1%، مما يبرز قوة هذا القطاع.
ووفقًا لمورد المكونات Hydrosol، تستغل مصانع الألبان أنظمة التثبيت لابتكار منتجات تقدم مرونة في الصياغة. يساعد هذا النهج على التكيف مع مطالب السوق المتغيرة وتقلبات أسعار المواد الخام دون التضحية بالجودة.
تحدد Innova Market Insights الطعم (52%)، الفوائد الصحية (44%)، والراحة (24%) كأهم عوامل البيع للمشروبات المختلطة بالنكهات. تزداد أهمية المنتجات المخصصة للصحة، خاصة تلك الغنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن. أظهرت المنتجات الغنية بالبروتين على وجه الخصوص معدل نمو بنسبة 48%، خاصة بين الجيل X وجيل الألفية.
يبدي المستهلكون الأصغر سنًا، خاصة جيل الألفية وجيل Z، تفضيلًا للمنتجات المدعمة بالفيتامينات والمعادن، بينما يميل المستهلكون الأكبر سنًا إلى تفضيل المشروبات الغنية بمحتوى الأحماض الدهنية أوميغا-3. كما أن هناك طلبًا على تقليل محتوى الدهون والسكر في هذه المشروبات.
تقدم مصانع الألبان مجموعة متنوعة من المنتجات مثل المشروبات الغنية بالبروتين والحلول المبتكرة للمشروبات الهجينة، لتلبية الاحتياجات المتنوعة لمجموعات المستهلكين المختلفة. تشمل هذه المفاهيم حلولًا خالية من الكاراجينان ونكهات رائجة مثل أنواع الشاي الماتشا اللاتيه، إلى جانب النكهات التقليدية مثل الشوكولاتة والفانيليا.
من أبرز الاتجاهات لعام 2026، كما أشار Innova Market Insights، هو "المشروبات ذات الهدف". هذه المنتجات ليست فقط غنية بالبروتين والألياف، بل أيضًا مدعمة بالفيتامينات والمعادن لدعم الصحة البدنية والعقلية، وصحة الأمعاء، والجهاز المناعي. كما يتم التركيز على الشيخوخة الصحية، وإدارة الوزن، والأداء الرياضي.
