أنماط استهلاك الألبان المتطورة في تشيلي تسلط الضوء على الاتجاهات الرئيسية
يشهد استهلاك الألبان في تشيلي تغييرات كبيرة حيث يولي المستهلكون اهتمامًا متزايدًا بالفوائد الغذائية المحددة، والراحة، والمنتجات ذات القيمة المضافة. يحدث هذا التغيير بالتزامن مع زيادة قدرها 6.2% في استقبال الحليب الخام في عام 2025، ليصل إلى 2.371 مليار لتر.
يركز المستهلكون الآن أكثر على الوظائف، والراحة، والجودة بدلاً من مجرد الطعم أو السعر. هذا السلوك يدفع بتطوير منتجات جديدة ويؤثر على فئة الألبان بأكملها. من التغييرات الأكثر وضوحًا هو ارتفاع الخيارات الخالية من اللاكتوز. لا تزال عدم تحمل اللاكتوز تشكل حاجزًا كبيرًا أمام استهلاك الألبان في تشيلي، حيث أفاد 40% من البالغين و48.3% من الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا بوجود هذه الحالة.
يعد قطاع المنتجات الخالية من اللاكتوز واحدًا من الأكثر ديناميكية في الصناعة، مع معدل نمو سنوي متوقع يبلغ حوالي 9%. بالإضافة إلى ذلك، هناك طلب متزايد على المشروبات ذات المحتوى العالي من البروتين والخصائص الوظيفية، مدفوعًا بالمستهلكين المهتمين بالصحة والتغذية المستهدفة. وفقًا لتقديرات تترا باك، فقد تضاعف حجم هذه الفئة ثلاث مرات خلال السنوات الخمس الماضية.
تحظى المنتجات المدعمة بالمكونات الوظيفية، مثل الشوفان، بشعبية متزايدة حيث يبحث المستهلكون عن الأطعمة المرتبطة بالصحة الجيدة. أصبحت الراحة محورًا مركزيًا في قرارات الشراء، حيث تلبي منتجات الجاهزة للشرب الطلب على الحلول التي يسهل نقلها وتخزينها واستهلاكها خارج المنزل.
في الوقت نفسه، أصبحت الألبان المدعمة التي تم تطويرها لتلبية احتياجات غذائية محددة ذات أهمية متزايدة. في تشيلي، يعد إضافة فيتامين (د) إلى الحليب إلزاميًا وفقًا لأنظمة وزارة الصحة. كما وسعت الصناعة نطاق منتجاتها المدعمة بالعناصر الغذائية مثل الكالسيوم وفيتامين B12، لتلبية ملفات تعريف المستهلكين المختلفة.
تواكب الابتكارات في التغليف هذه التحولات. تسمح الحاويات الكرتونية المعقمة بحفظ الحليب لفترة أطول دون تبريد قبل الفتح، بفضل تقنية التغليف المعقم. لا يقتصر هذا على تمديد عمر المنتج الافتراضي، بل يساعد أيضًا في تقليل هدر الطعام أثناء التخزين والتوزيع.
تشير هذه الاتجاهات إلى أن التطور المستقبلي لفئة الألبان سيعتمد على قدرة الصناعة على التكيف السريع مع توقعات المستهلكين الجديدة، ودمج التغذية والوظائف والراحة في منتجات تتماشى مع أنماط الحياة المتنوعة.
