تحولات جديدة في استهلاك الألبان في الصين
تشهد سوق الألبان في الصين تحولًا حيث يتجه المستهلكون، وخصوصًا الشباب منهم، نحو تجارب منتجات جديدة ومتنوعة. من بين هذه المنتجات المشروبات منخفضة الكحول مثل كوكتيلات الشاي والنبيذ الفوار القائم على الأرز، والتي أصبحت شائعة لتلبية الطلب على تجارب استهلاك جديدة ومثيرة.
المخابز الوظيفية التي تقدم منتجات منخفضة المؤشر الجلايسيمي وتطلق الطاقة ببطء تتنافس مع الوجبات الخفيفة الغنية بالبروتين والخالية من المواد الصناعية. تخضع هذه المنتجات لإصلاحات في المكونات والملمس لتعزيز المدخول الغذائي اليومي. ويتم تبني الابتكارات الحسية أيضًا، حيث تحول النكهات الحامضة الشديدة والتأثيرات المنعشة استهلاك الوجبات الخفيفة إلى تجربة شبه عاطفية.
تكتسب فكرة 'الغذاء كدواء' زخمًا، مع تغذية نباتية، ومشروبات عشبية، وتركيبات خالية من السكر تجمع بين المكونات التقليدية ومبادئ الصحة الحديثة. سيتم عرض هذه الاتجاهات في معرض SIAL Guangzhou 2026، والذي سيضم أكثر من 1,500 عارض عبر 15 قطاعًا، المقرر عقده من 3 إلى 5 سبتمبر في غوانغتشو، الصين.
من المتوقع أن يوفر المعرض للمشترين الدوليين، وخصوصًا أولئك الذين يراقبون سوق الألبان الآسيوية من بعيد، رؤية أوضح حول تفضيلات المستهلكين الصينيين، وبذلك، جزء كبير من السوق الآسيوية.
يتمثل أحد الأفكار الرئيسية في التحول في تفضيل المستهلكين من الاحتياجات الغذائية الأساسية إلى الوظائف الهضمية، والتخصيص، والمكونات البديلة مثل حليب الإبل. وهذا يشير إلى أن الموجة التالية من منتجات الألبان قد لا تأتي من الأسواق الغربية بل ستقودها الابتكارات المحلية في آسيا.
