تحالف منتجات الألبان يعزز الشراكة مع جمعية التغذية المدرسية لزيادة استهلاك الحليب والفطور
جمع المؤتمر حوالي 6000 من محترفي التغذية المدرسية إلى جانب المجلس الوطني للألبان. تمثل جمعية التغذية المدرسية ما يقرب من 50,000 محترف ومجالس تغذية في جميع الولايات الخمسين. تناولت الجلسات هدر الطعام، ومتطلبات تعويض الوجبات، وطرق توفير العناصر الغذائية بأشكال مقبولة لدى الطلاب.
كان من المعالم الرئيسية مبادرة "التبادلات الذكية" لوكالة فحص منتجات الألبان، التي تم تطويرها مع الطهاة المحترفين. تتضمن وصفات إفطار قابلة للتعويض باستخدام تركيبات من الحليب والجبن والزبادي. تم تصميم الوصفات لتتوافق مع معايير التغذية لوزارة الزراعة الأمريكية مع مراعاة تفضيلات الطلاب.
ناقش مدراء خدمات التغذية المدرسية في الحدث إدراج منتجات الألبان في برامج الوجبات الصباحية. قالوا إن منتجات الألبان يمكن أن تسهم في الشبع وامتصاص العناصر الغذائية، وربطوا الاستخدام الأوسع لمكونات الألبان بمستويات أقل من الطعام المهدر. يركز البرنامج تحديداً على وصفات الإفطار التي يمكن استخدامها ضمن قواعد تعويض المدارس.
كما تضمن المؤتمر حملة "مصنوعة مع الغداء المدرسي". تروج للوجبات المقدمة في مقاصف المدارس للطلاب وأولياء الأمور والإداريين. قالت أودري دوناهو، مزارعة ألبان من نيويورك ورئيسة جمعية منتجات الألبان الأمريكية شمال شرق، إن ربط الموارد الممولة من المزارعين مع اختصاصيي التغذية المدرسية يساعد الأطفال في الحصول على 13 عنصر غذائي أساسي موجود في حليب البقر.
كان هناك تركيز آخر على إعادة إدخال الحليب الكامل في برامج الوجبات المدرسية. أعدت المنظمات المعنية في الدولة وعلى المستوى الوطني مجموعات أدوات وإرشادات للمعالجات ومواد إدارية لدعم التغيير. جمعية منتجات الألبان الأمريكية شمال شرق، التي تغطي ست ولايات شمال شرق، هي من بين المنظمات المشاركة.
تهدف المواد إلى مساعدة مزارعي الألبان والمقاطعات المدرسية على العمل مع معالجات الحليب السائل الإقليمية مع تغير قواعد الشراء الفيدرالية. تغطي المواد دمج خيارات الحليب الكامل و2٪. تقدم المدارس العامة طعامًا لما يقرب من 30 مليون طفل يوميًا من خلال برنامج الغداء المدرسي الوطني، مما يجعل برامج التغذية المدرسية بيئة مهمة لتوزيع منتجات الألبان.
