اتجاهات إنتاج وتسعير الألبان في النصف الأول من عام 2025
شهد النصف الأول من عام 2025 تحولا كبيرا في ديناميات إنتاج الألبان. ارتفع إنتاج الزبدة بنسبة 14.4% مقارنة بالفترة السابقة، مع زيادة إنتاج الجبن، الذي يشمل الأنواع المستخدمة في الأجبان المصنعة والمعتقة والطازجة، بنسبة 13.6%. تعكس هذه الأرقام أيضًا زيادة بنسبة 6.4% في إنتاج الزبدة و11.6% في إنتاج الجبن مقارنة بالنصف الأول من عام 2023.
وعلى العكس من ذلك، حدث انخفاض في إنتاج منتجات الحليب الحامض مثل الزبادي والكفير والقريش، وكذلك القشدة. شهدت هذه القطاعات انخفاضًا بنسبة 4.9% و3.0% على التوالي مقارنة بالنصف الأول من عام 2024. مقارنة بالنصف الأول من عام 2023، انخفض إنتاج الحليب الحامض بنسبة 3.9%، والقشدة بنسبة 4.1%، بينما ظل إنتاج الحليب للشرب دون تغيير بنسبة 3.8%.
كما ارتفع متوسط سعر شراء الحليب الخام، ليصل إلى 484.96 يورو للطن، وهو ما يمثل زيادة بنسبة 23.6% مقارنة بالنصف الأول من عام 2024 و35.9% مقارنة بالنصف الأول من عام 2023. تم تسجيل أعلى سعر في فبراير، حيث بلغ 490.19 يورو للطن. من حيث الحجم، زاد شراء الحليب بشكل طفيف بنسبة 0.2% ليصل إلى 416.1 ألف طن في النصف الأول من عام 2025 مقارنة بالنصف الأول من عام 2024.
