التحديات التي تواجه صناعات الألبان واللحوم في اليونان

تواجه صناعة الألبان في اليونان فترة صعبة حيث يتسبب انخفاض عدد مزارعي الألبان والماشية في تقليل توفر الحليب الطازج للمعالجة. يشكل هذا النقص تهديدًا لإنتاج المنتجات الألبانية الرئيسية، من الحليب الطازج والزبادي إلى الزبدة والقشدة ومجموعة واسعة من الأجبان.يؤثر الانخفاض في الحليب الطازج مباشرة على:

• حليب البقر والحليب المبخر
• الزبادي المصفى
• الزبدة والقشدة
• الأجبان مثل الفيتا، الكيفالوتيري، الكاسيري، الجرافيرا، الشيدر، الجودا، الموتزاريلا، والبارميزان
• الآيس كريم

وفقًا لبيانات الصناعة، ظل سعر حليب البقر من المنتجين مستقرًا نسبيًا في السنوات الأخيرة: 0.5262 يورو/كجم في فبراير 2024، مع ارتفاع بسيط إلى 0.55 يورو/كجم في فبراير 2025. بالنسبة للمنتجين، فإن الهامش ضئيل، وغالبًا ما يصل إلى بضعة سنتات فقط لكل كيلوجرام، مما يترك مساحة قليلة لاستيعاب الزيادات في التكاليف. يبرز منظور المزارعين التحديات كما أوضح ديميتريس كازاناس، وهو مزارع ألبان متمرس، على التلفزيون اليوناني أن المنتجين لا يحددون أسعار الحليب. "شركات المعالجة هي التي تحدد الأسعار. تكاليف الإنتاج تتراوح بين 0.50–0.52 يورو/كجم، والبيع بسعر 0.55 يورو/كجم يترك هامش ربح قدره حوالي ثلاثة سنتات فقط," قال.

أكد كازاناس على أن الزيادات في الأسعار للمستهلكين غالبًا ما تكون غير متناسبة، مشيرًا إلى أن الأسعار في التجزئة يمكن أن تكون أعلى بثلاث مرات من أسعار المنتجين. يؤثر نقص الماشية أيضًا على أسواق اللحوم. ارتفعت أسعار الخراف بشكل حاد بسبب تفشي الأمراض وانخفاض عدد الحيوانات. تبلغ أسعار المنتجين حوالي 10 يورو/كجم، بمتوسط أسعار الجملة 13.50 يورو/كجم، مما يجعل أسعار التجزئة تحت 14 يورو/كجم نادرة.

أوضح أنطونيس تسيتساس، وهو مزارع ماشية، أن تفشي مرض الأغنام والماعز في ثيساليا أدى بالفعل إلى إعدام أكثر من 110,000 حيوان، مما يحد من العرض بشكل أكبر. يتسبب الجمع بين قلة المزارعين وانخفاض عدد الماشية والأمراض الحيوانية المستمرة في خلق ضغط على أسواق الألبان واللحوم في اليونان. يمكن للمستهلكين توقع ارتفاع الأسعار عبر مجموعة من المنتجات الأساسية، ويحذر خبراء الصناعة من أن الاتجاه قد يستمر ما لم تتخذ تدابير لدعم المزارعين وتجديد الماشية.