منتج جبن الجاموس يوسع توزيعه إلى ميديلين وبارانكيا
كان الفرق في السعر بين حليب البقر وحليب الجاموس دافعًا رئيسيًا للتغيير: بينما يُدفع لحليب البقر حوالي 1800 بيزو للتر في المنطقة، يصل سعر حليب الجاموس إلى 2700 بيزو للتر. هذا الفارق الكبير يحسن من هوامش الربح ويعوض تكاليف تحويله إلى جبن.
"أصنع منه الجبن، ومن العملية يتبقى مصل حلو يُستخدم لإطعام الخنازير والعجول. كل شيء يُستخدم. إنها مكسب آخر،" يلاحظ بينياراندا. هذه الفكرة من "الاستخدام الكامل" تسمح بتقليل الخسائر وتحسين الموارد داخل مزرعته.
الجبن الذي ينتجه هو حرفي، مقطّع، ومتوفر بمستويات صلابة مختلفة حسب الطلب. "يطلب البعض أن يكون صلبًا، وآخرون نصف صلب. نقوم بما يُطلب منا،" يقول بينياراندا، مؤكدًا على مرونته في تلبية متطلبات العملاء. هذه القدرة على التكيف بنت ولاء العملاء الحضريين على أساس الجودة والموثوقية.
لشحن منتجاته إلى المدن، يعتمد بينياراندا على شركة تسويق محلية تعمل كجسر بين المنتجين الصغار والأسواق الكبيرة. من خلال هذه السلسلة التجارية، لا يتمكن فقط من التوزيع في المدن الكبرى، بل يولد أيضًا فرص عمل وديناميكية اقتصادية في المنطقة الريفية.
كانت الاستقرار في سعر شراء حليب الجاموس، مع اتفاقيات محددة طوال العام، ميزة رئيسية في هذا النظام. هذه الطبيعة المتوقعة تسمح بالتخطيط للاستثمارات، تحسين الهيكل الإنتاجي، وتقليل المخاطر ضد التقلبات.
على الرغم من أن المشروع يحقق نتائج بالفعل، يعترف بينياراندا بأن السوق لا يزال لديه الكثير من الأرض لاستكشافها. أحد التحديات الرئيسية هو توعية المستهلكين بالخصائص الغذائية، الطعم المميز، وفوائد حليب الجاموس، الذي لا يزال غير معروف في العديد من المناطق.
يمثل هذا النقص في الوعي حاجزًا أمام الطلب الضخم ولكنه أيضًا فرصة لتسويق جبن الجاموس كمنتج فاخر، مميز وذو قيمة مضافة. لذلك، سيكون من الضروري تعزيز الحملات التسويقية، شهادات الجودة، وحتى استكشاف القطاعات البيئية أو الصحية.
باختصار، تُظهر تجربة بينياراندا كيف يمكن للتحول الاستراتيجي نحو المنتجات المتخصصة داخل قطاع الألبان أن يترجم إلى دخول أعلى، قنوات متنوعة، وزيادة في قيمة المناطق الريفية. مع الاستثمارات، التدريب، والإسقاط التجاري، يمكن أن يتثبت جبن الجاموس كخيار تنافسي في الأسواق الداخلية في كولومبيا.
