جامعة باناراس الهندوسية تطلق برنامج تدريب على الأطعمة الألبانية الوظيفية

بدأت جامعة باناراس الهندوسية (BHU) برنامج تدريب متقدم لمدة 21 يومًا لأعضاء الهيئة التدريسية بعنوان "الأطعمة الألبانية الوظيفية: من الفكرة إلى التسويق التجاري." هذه المبادرة، التي ينظمها قسم علوم الألبان وتقنية الأغذية تحت معهد العلوم الزراعية، برعاية المجلس الهندي للبحوث الزراعية (ICAR).

يهدف البرنامج إلى جمع 15 مشاركًا من معاهد معترف بها من قبل ICAR، والجامعات الزراعية الحكومية، ومؤسسات أخرى في جميع أنحاء الهند. الهدف الرئيسي هو تعزيز مهارات البحث التطبيقي وتعزيز التفكير المرتبط بالصناعة مع تحول السوق نحو منتجات الألبان الموجهة للصحة.

خلال الجلسة الافتتاحية، أكد نائب المستشار الأستاذ أجيت كومار تشاتورفيدي على أهمية الابتكار في تعليم الألبان، مشددًا على دور الجامعات في تطوير منتجات الألبان ذات القيمة المضافة. شرح الأستاذ أنيل كومار تشوهان، مدير الدورة، هيكل البرنامج الذي يربط بين علوم الألبان الأساسية وتطوير المنتجات في العالم الحقيقي والاستعداد للسوق.

يقدم البرنامج محاضرات من الخبراء، وعروضًا مختبرية، وجلسات تقنية لتوفير تجربة عملية في تقنيات الألبان الوظيفية. سيتعلم المشاركون عن التطورات الأخيرة في معالجة الألبان وصياغة المنتجات الوظيفية، مع التركيز على مسارات التسويق التجاري والاعتبارات التنظيمية.

يتطور قطاع الألبان في الهند من الحليب السائل التقليدي إلى المنتجات المدعمة بالبروبيوتيك والفيتامينات. مثل هذه المبادرات لبناء القدرات ضرورية لدعم النمو القائم على البحث وتعزيز التعاون بين الأوساط الأكاديمية والصناعة في قطاع الألبان الوظيفي.