تحول صناعة الألبان في أستراليا: ارتفاع صادرات الجبن وسط تراجع إنتاج الحليب

يشهد قطاع الألبان في أستراليا تغييرات كبيرة، تتمثل في انخفاض إنتاج الحليب وارتفاع متزامن في صادرات الجبن. العامل الأساسي المساهم في هذا التحول هو الانخفاض المستمر في عدد الأبقار الحلوب على المستوى الوطني، والذي من المتوقع أن ينخفض إلى 1.24 مليون رأس. يحدث هذا الانخفاض بشكل رئيسي في المناطق التقليدية لإنتاج الحليب، حيث تتحول العديد من المزارع إلى إنتاج لحوم الأبقار.

على الرغم من الظروف المواتية للمراعي وتحسين العائد لكل بقرة بفضل هطول الأمطار الموسمية، فقد قلل انخفاض عدد الأبقار من إجمالي جمع الحليب الخام. استجابةً لمحدودية إمدادات الحليب الخام، يعيد معالجو الألبان الأستراليون توجيه الموارد من إنتاج مسحوق الحليب إلى فئات المنتجات ذات هامش الربح العالي. ونتيجة لذلك، من المتوقع أن ينخفض إنتاج مسحوق الحليب الكامل ومسحوق الحليب الخالي من الدسم بشكل كبير في الفصول المالية القادمة.

في المقابل، يشهد قطاع تصنيع الجبن التجاري في أستراليا نمواً قوياً. من المتوقع أن تصل مستويات الإنتاج إلى 435,000 طن متري، مدفوعة بطلب قوي. هذا الارتفاع يغذي استراتيجية تصدير نشطة، حيث من المتوقع أن تتوسع شحنات الجبن لتصل إلى 175,000 طن متري. يدعم نمو الصادرات تعافي الطلب في الأسواق الآسيوية الأساسية، خاصة في اليابان والصين، إلى جانب توسع الأسواق في جنوب شرق آسيا.

يضمن التحول الاستراتيجي في التركيز الإنتاجي أن تظل البنية التحتية لمعالجة الألبان في أستراليا متوافقة مع اتفاقيات التوريد المربحة وطويلة الأجل في الأسواق المحلية والدولية. يبرز هذا التكيف مرونة الصناعة في الاستجابة للظروف السوقية المتغيرة وتوفر الموارد.