تم بيع جبنة كابراليس في مزاد بمبلغ 37,500 يورو

تم تسمية الجبنة كأفضل مشاركة في النسخة الرابعة والخمسين من مسابقة جبنة كابراليس، وهي مسابقة سنوية في أستورياس، شمال إسبانيا. تجاوز سعرها في المزاد الرقم القياسي السابق البالغ 37,000 يورو، الذي تم دفعه في العام السابق، بمقدار 500 يورو. وتم الإبلاغ عن هذا الرقم كرقم قياسي جديد في موسوعة غينيس للأرقام القياسية.

تم صنع الجبنة الفائزة بواسطة أنخيل دياز هيريرو، وهو صانع جبن مقيم في تييلفي، أستورياس. قضت تسعة أشهر تنضج في كهف. حصل المنتج على الجائزة الكبرى للمسابقة للسنة الثالثة على التوالي، بينما شارك 14 منتجًا في هذه النسخة.

تصنع جبنة كابراليس يدويًا من حليب البقر الخام، أو من مجموعات من حليب البقر والماعز والغنم. تنضج الجبنة في كهوف طبيعية في بيكوس دي أوروبا، حيث تدعم الظروف الرطبة العفن المسؤول عن عروقها الزرقاء والخضراء.

تحمل كابراليس وضع حماية التسمية الأصلية منذ عام 1981. يُقدر الإنتاج السنوي بحوالي 400,000 كيلوغرام، ويُباع ما يقرب من ربع الكمية خارج إسبانيا، وفقًا للمعلومات التي أبلغ عنها المصدر.

قال لا مونتيرا بيكونا إن الجبنة لن تبقى فقط في مطعمه. يخطط المطعم في جيخون لمشاركتها مع الثلاثة مطاعم في مدريد التي شاركت أيضًا في المزايدة، مما يسمح بتقديمها في كلا المدينتين.