مشروع قانون برازيلي يهدف إلى الاعتراف بمهنة «كويجيستا»
تم تقديم مشروع القانون 437/2025 في فبراير 2025 من قبل زي سيلفا، نائب فيدرالي من ميناس جيرايس ومنتمي إلى حزب التضامن. لا يزال المشروع قيد النظر أمام مجلس النواب البرازيلي ولم يتم تعيين مقرر له بعد.
تصف المبادرة "كويجيستا" كمحترف متخصص في بيع الجبن وتوجيه المستهلكين. ستغطي المهنة المقترحة العمل في متاجر الجبن، والمأكولات الجاهزة، ومحلات البقالة، والمستودعات وغيرها من منافذ التجزئة.
مهنة معترف بها بالفعل في القطاع
بدأ المحترفون في الصناعة مناقشة اسم للدور في عام 2017. المصطلح الذي تم تبنيه لاحقًا كان "كويجيستا"، وهو تعبير برازيلي يهدف إلى تعريف الأشخاص الذين يربطون المستهلكين بالأجبان من خلال المبيعات وتنسيق المنتجات.
وفقًا لـفالك بونفاديني، مالك معرض الجبن في ساو باولو وأحد الأشخاص المشاركين في إنشاء المصطلح، فقد اعتبرت المجموعة الأسماء المستخدمة في الخارج، بما في ذلك fromager في فرنسا وcheesemonger في الولايات المتحدة وبريطانيا. وقال إن كلمة "كويجيستا" ظهرت بعد أن استخدمها سائق توصيل بشكل عفوي لوصف مهنته.
يتضمن العمل معرفة بالإنتاج، والنضج، والتخزين، والتقييم الحسي، والتوفيق والتسويق. وقال بونفاديني إنه دخل المجال قبل 30 عامًا، عندما لم يكن هناك دورة ذات صلة متاحة. وهو الآن يدير أول برنامج تدريب كويجيستا في البرازيل، الذي أُنشئ في بيلو هوريزونتي، مع دورات تشمل التشريع، والممارسات الجيدة، والتوفيق، والإدارة، والتسويق.
التجزئة والتدريب
قال بونفاديني إن الاعتراف الرسمي سيكون له تأثير مباشر على تجارة التجزئة. ووصف حالات في السوبرماركت حيث يتم نقل الموظفين من أقسام أخرى إلى قسم الجبن دون تدريب متخصص. "الموظف يعمل في قسم الجبن لأن شخصًا ما كان غائبًا. ثم يأخذون شخصًا من قسم الخضروات ويضعونه في الجبن. هل ستفعل ذلك مع النبيذ؟" قال.
دانيلو كافالكانتي جوميس، مقدم بودكاست "بابو دي كويجو"، وصف "كويجيستا" كوسيط بين المنتجين والمستهلكين. وقال إن الدور ذو أهمية خاصة للشركات الصغيرة والمنتجين العائليين الذين قد يواجهون صعوبة في توصيل أصل وتاريخ منتجاتهم. "ليس كافيًا أن يكون لديك منتج جيد إذا لم يتمكن المنتج من وضعه في السوق"، قال جوميس.
يدعم جوميس متطلبات تدريب شاملة بدلاً من الدورات القصيرة التي تستمر بضع ساعات فقط. وقال إن المحترف يتحمل أيضًا مسؤولية صحية عند التوصية بمنتجات يجب تسجيلها وفحصها وخلوها من الغش. قال بونفاديني وجوميس إن الاعتراف القانوني يمكن أن يرفع من قيمة العمل، بما في ذلك الأجر، ويدعم سلسلة التوريد الأوسع من خلال تحسين كيفية توضيح الجبن البرازيلي وتوصيته عند نقطة البيع.
