أسعار مسحوق بروتين مصل اللبن WPC80 ترتفع بشكل حاد بفعل الطلب المتزايد
وصل سعر مسحوق بروتين مصل اللبن بنسبة 80% المعروف باسم WPC80 إلى 32,000 دولار للطن أو 14.50 دولار للرطل، وفقًا للأرقام التي جمعتها منصة تحليل السلع التجارية Vesper واستشهدت بها NutraIngredients. وخلال نفس الفترة في عام 2023، كان السعر حوالي 5,500 دولار للطن، وهو ما يعادل 2.49 دولار للرطل.
سجلت Rabobank زيادة أكثر حدة خلال فترة زمنية أقصر. تُظهر أرقامها أن WPC80 ارتفع من حوالي 12,500 يورو للطن في أكتوبر 2025 إلى 27,500 يورو في يوليو 2026، بزيادة قدرها 120% في غضون تسعة أشهر.
الطلب يتوسع ليتجاوز التغذية الرياضية
تظل التغذية الرياضية المصدر الرئيسي للاستهلاك. تشير الدراسات التي استشهدت بها NutraIngredients إلى أن السوق الأوروبية تنمو بمعدل سنوي مركب يتراوح بين 7% و9.6%. تشكل منتجات البروتين حوالي 83% من هذه الفئة.
يتم استخدام المصل أيضًا بشكل أكثر انتشارًا. الأشخاص الذين يتناولون أدوية GLP-1 أضافوا إلى الطلب على منتجات البروتين بينما يسعون للحفاظ على كتلة العضلات أثناء العلاج. كما يدمج المصنعون البروتين في مجموعة أوسع من الأطعمة اليومية.
سعة المعالجة تنمو بوتيرة أسرع من العرض
قال آلان جونستون، مالك شركة Nutrilution UK، إن سعة معالجة البروتين تزداد بنحو 4% سنويًا، بينما تزداد كمية المصل الخام المنتجة بواسطة صانعي الجبن بنسبة 1.5% فقط سنويًا. إنتاج المزيد من المصل يتطلب إنتاج المزيد من الجبن، مما يربط توفر المكون بإنتاج الجبن.
أعلنت FrieslandCampina عن استثمار بقيمة 90 مليون يورو لتوسيع إنتاجها من بروتين مصل اللبن. لم تحدد الصناعة بديلاً مباشرًا بنفس تركيبة الأحماض الأمينية، القابلية للهضم، المذاق، والوظيفة. يمكن استخدام الكولاجين في بعض التركيبات، ولكنه يمتلك ملفًا غذائيًا مختلفًا. يتقدم البروتين المستخلص بتقنية التخمير الدقيق كخيار تكنولوجي، على الرغم من أن جدواه الاقتصادية على نطاق واسع لا تزال غير مُعالجة.
