أندريس روخاس يحول مزرعة مهجورة إلى عملية إنتاج ألبان ناجحة
اشترى أندريس روخاس العقار المهجور في فيرجينيا، في جنوب ميناس جيرايس، في عام 2005. بعد مسيرة مهنية في القطاع الخاص، بدأ المهندس الزراعي، الذي كان أبواه من أصل إسباني، في تحقيق الهدف الذي حدده لنفسه في سن العشرين: امتلاك الأراضي الزراعية. على مدى العقدين التاليين، تبنت فازندا سرتانزينيو ممارسات إدارية تركز على الاستدامة، والجينات، والإنتاجية.
حاليًا، تنتج 145 بقرة هولشتاين الحلوب حوالي 6000 لتر يوميًا. يبلغ الإنتاج السنوي حوالي 12000 لتر لكل بقرة، مقارنة بمتوسط المعهد البرازيلي للجغرافيا والإحصاء البرازيلي الذي يبلغ 2400 لتر. يعزو روخاس النتائج إلى القرارات الإدارية المتخذة داخل المزرعة. "في هذه النشاط، ينجو فقط من يكون فعالاً. ولهذا، من الضروري تبني ثقافة تركز على عدة جوانب من روتين المزرعة،" قال.
تستخدم الإدارة في سرتانزينيو أهدافًا ومؤشرات الأداء والتكنولوجيا في التعامل مع الحيوانات ورفاهيتها. وقد حصلت المزرعة على تقييمات بنسبة 100% في الممارسات الجيدة عبر مجالات مثل رعاية الحيوانات، وسلامة وجودة المنتجات، وتخفيف غازات الاحتباس الحراري، والاقتصاد الريفي. ذكر روخاس أن العديد من المنتجين الصغار والمتوسطين يركزون على الأسعار، التي لا يمكنهم التحكم فيها، بينما يفشلون في بناء الكفاءة الداخلية.
الهدف التالي المعلن هو رفع الإنتاج اليومي إلى 10000 لتر في غضون سنتين دون شراء مزيد من الماشية. تخطط المزرعة للاستثمار في البنية التحتية والمعدات مع الحفاظ على مؤشرات الأداء ورفاهية الحيوانات. يستخدم البرنامج الجيني بيانات الحمض النووي المرسلة إلى الولايات المتحدة لتوجيه التزاوج الدقيق من خلال الإخصاب في المختبر ونقل الأجنة. وذكر روخاس أن البرنامج يهدف إلى تحسين صحة القطيع وإنتاجيته بينما يدعم النمو المستدام.
عدداً القطيع الإجمالي هو 305 حيوانًا. أبقار الحلوب تُحفظ في نظام الأكشاك الحرة مع حجرات فردية، بينما المواشي الصغيرة تُوضع في نظام أكياس السماد المشتركة مع فرشات مشتركة من المواد العضوية. الحلب آلي ويتم ثلاث مرات يوميًا. تشمل ممارسات تربية العجول تحسين البيئة بالألعاب والأشياء الأخرى؛ وقد حصلت المزرعة على جوائز لهذا العمل. الأبقار والعجول ترتدي أطواق المراقبة التي تتعقب الصحة، والدورات التناسلية، والنظام الغذائي، والحركة، والإجهاد الحراري في الوقت الحقيقي.
تستخدم سرتانزينيو أيضًا اللقاحات الذاتية المخصصة لقطيعها. وقال روخاس إن هذه اللقاحات قد خفضت من حالات التهاب الضرع واستخدام المضادات الحيوية. تزود المزرعة حليبها إلى لاكتياليس، الذي يعتبر سرتانزينيو كنموذج إقليمي. من بين ما يقرب من 500 هكتار، يتم استخدام 164 للإنتاج: 100 هكتار منها تزرع الذرة لإنتاج السيلاج، والباقي يستخدم كمرعى. قال روخاس إن إنتاج السيلاج في المزرعة كان مهمًا لأن العلف يشكل الجزء الأكبر من تكاليف إنتاج الحليب. تستخدم خطط الشراء السنوية لشراء المدخلات مقدمًا.
حُفظت أكثر من 328 هكتار، بما في ذلك أكثر من 40 ينبوع، وفقًا لروخاس. تمت تركيب أنظمة الطاقة الشمسية، ومعدات إعادة استخدام المياه، وتحويل النفايات العضوية إلى سماد، واستخدام تقنية الري بالتنقيط، بالإضافة إلى تدابير لتخفيف انبعاثات الميثان. توظف المزرعة 16 شخصًا، ومتوسط فترة الخدمة هو ست سنوات. قال روخاس إن الموظفين يتلقون تدريبًا منتظمًا، بينما تتم مراقبة الأهداف والمسؤوليات من خلال مؤشرات الأقسام. كما أشار إلى دعم زوجته، المهندسة المعمارية تيكو روخاس، وابنتيه إيزادورا وجوليا كجزء من تطوير المزرعة.
