بعض الكافيتيريات تقدم بدائل للألبان دون إبلاغ الزبائن
بدأت بعض الكافيتيريات استخدام منتجات تشبه الجبن واللبنة والقشدة مع ارتفاع تكلفة الأعمال الغذائية. تُستخدم هذه البدائل في السندويشات والوجبات الأخرى، مما يثير تساؤلات المستهلكين حول ما إذا كانت القوائم والموظفون يحددون بوضوح المنتجات المقدمة.
قال المستهلك سعيد العمودي إن بعض الكافيتيريات تستبدل منتجات الجبن واللبنة الطبيعية بمنتجات مصنعة دون توضيح الفرق للعملاء. وأشار إلى أن الصلصات والتوابل والمكونات الأخرى يمكن أن تجعل من الصعب تمييز المنتجات بعد إضافتها للوجبة.
وقال العمودي إن نقص المعلومات يحد من قدرة المستهلكين على الاختيار، بما في ذلك أولئك الذين يفضلون منتجات الألبان الطبيعية لجودتها المتصورة أو قيمتها الغذائية، أو بسبب احتياجات صحية معينة. دعا إلى ضرورة إجراء تفتيش أقوى ووصف أوضح للمكونات وفرض قيود على الأسماء التي يمكن أن تضلل العملاء.
قال ماهر صقر، الذي يعمل في كافيتيريا لديها عدة فروع في جدة، إن أصحاب الأعمال يشترون عمومًا منتجات الألبان والمواد الغذائية الأخرى. وذكر أن بعض الشركات تستخدم البدائل لأنها في كثير من الأحيان أرخص من المنتجات الطبيعية، مما يقلل من النفقات ويحسن هوامش الربح. وأضاف أن بعض الموظفين لا يعرفون نوع المنتج المستخدم، بل يقومون بتحضير الطلبات حسب التعليمات.
قال مالك الكافيتيريا كمال عبد الحفيظ إن استخدام بدائل الألبان ليس انتهاكًا في حد ذاته عندما تلتقي المنتجات بالمتطلبات الصحية والمعايير المعتمدة. وأوضح أن المشكلة تظهر عندما تفشل الشركات في الإفصاح عن طبيعة المنتجات، وأكد أن أصحاب العمل يجب أن يحددوا المكونات بوضوح بدلاً من تسويق البدائل كمنتجات ألبان طبيعية.
قال مستشار التغذية الدكتور Samir Shaker إن المنتجات الشبيهة بالألبان ليست بالضرورة غير آمنة أو ضارة إذا امتثلت للمواصفات. ومع ذلك، قد يختلف تركيبها الغذائي عن المنتجات الطبيعية، خاصة في أنواع الدهون وكميات البروتين والكالسيوم، حسب المكونات. نصح المستهلكين، خاصة الأشخاص الذين يعانون من حساسية الطعام أو لديهم متطلبات غذائية محددة، بقراءة الملصقات الغذائية وتفحص محتويات المنتجات.
تطلب هيئة الغذاء والدواء السعودية من المصنعين والمستوردين تضمين كلمة "بديل" في أسماء المنتجات المعدلة بزيوت نباتية، بما في ذلك "بديل القشدة" و"بديل الجبن". أشارت الهيئة إلى أن هذه المنتجات آمنة عند الامتثال لللوائح الفنية والمواصفات. كما ذكرت 794 زيارة تفتيشية للمصانع ومستودعات المستوردين والأسواق المركزية، حيث وجد المسؤولون 31 انتهاكًا تتعلق بـ 176 منتجًا غير متوافق يبلغ وزنها 1045 طنًا.
دعا مختصون في حماية المستهلك إلى توسيع نطاق التفتيش ليشمل المطاعم والكافيتيريات. وقالوا إن الفحوصات يجب أن تشمل الموردين وما إذا كانت المنتجات المستخدمة في الوجبات تتطابق مع الوصفات الموجودة بالقوائم، مع تحديد عقوبات للمخالفات وتعزيز الوعي العام بحقوق المستهلك وإجراءات الإبلاغ.
