США: поголовье молочных коров снижается после сложного 2023 года

Хотя поголовье коров не является исторически низким, тенденция к его снижению очевидна. Ползин отметил, что в 2022 году поголовье коров было почти неизменным, но по мере развития 2023 года их численность начала снижаться. Несмотря на небольшое снижение надоя на одну корову в 2022 году, дойное стадо показывает хорошие результаты: производство молока на одну корову будет немного выше, чем в предыдущем году.

Общий объем производства молока в США отражает влияние снижения поголовья коров: в некоторые месяцы 2023 года общий объем производства молока будет меньше по сравнению с 2022 годом. Сигналы рынка указывают на избыток молока, подчеркивая необходимость очистки рынка для поддержания уровня производства.

Интересным аспектом, подчеркнутым Ползиным, является увеличение ценности компонентов молока с 2010 года, при этом жирность молока для национального стада достигла 4,32%. Улучшение практики кормления и генетики способствуют увеличению количества компонентов молока. Тест на белок также показал эффективность, достигнув 3,41% в ноябре 2023 года.

Что касается цен на молоко, Ползин обсудил цену III класса, который состоит из сыра и сухой сыворотки. Хотя общий объем производства сыра в 2023 году был близок к уровню 2022 года, ввод в эксплуатацию новых предприятий по переработке молочной продукции предполагает увеличение общего объема производства сыра в будущем. Запасы сыра были достаточными, при этом экспорт испытывал некоторую слабость, что требовало усилий, чтобы наверстать упущенное.

В ценах на молоко IV класса, которое включает сливочное масло и обезжиренное сухое молоко, в течение года наблюдалось производство твердого сливочного масла. Хотя производство сухих обезжиренных продуктов сократилось, цены на сливочное масло оставались благоприятными для отрасли. Были отмечены проблемы с экспортом, особенно с учетом того, что Китай демонстрирует неуверенность в закупках.

Ползин подчеркнул изменчивость себестоимости продукции на молочных фермах США: разница почти в 10 долларов. Средние процентные расходы на фермах разных размеров в 2022 году составили 86 центов за центнер, и Ползин ожидает, что 2024 год будет трудным для молочного производства, а проблемы со спросом повлияют на цены на молоко.