Прогноз: к 2028 году мировой рынок белковых ингредиентов достигнет 85,6 млрд долларов США

На этот рост рынка влияют различные макроэкономические и микроэкономические факторы, преобладающие в ключевых странах, которые стимулируют осведомленность потребителей, заботу о своем здоровье, спрос на альтернативные виды белка и высококачественные средства личной гигиены. Изменение образа жизни и моделей потребления также являются ключевыми факторами этого роста.

В исследовательской статье, опубликованной в октябре 2022 года под названием «Влияние пандемии COVID-19 на поведенческие намерения потребителей», подчеркивается значительная связь между потреблением питательных блюд и покупательскими привычками потребителей. Исследование показало, что после пандемии потребители больше сосредоточены на своем здоровье, безопасности и защите. Повышение осведомленности об укреплении иммунной системы для предотвращения инфекций заставило людей вести здоровый образ жизни и правильно питаться, что повысило спрос на белковые ингредиенты во всем мире.

Молочные и растительные белки: основные драйверы роста
Ожидается, что молочные и растительные белки продемонстрируют существенный рост. Поставщики молочных белков извлекают выгоду из тенденции к более функциональным продуктам и возросшего интереса потребителей к пищевой ценности. Между тем, растительные белковые ингредиенты поддерживаются растущими веганскими тенденциями, обусловленными проблемами устойчивости и жестокого обращения с животными. В исламских странах и странах, таких как Индия и Непал, культурные и религиозные аспекты также благоприятствуют растительным белкам по сравнению с животными белками, что представляет значительную возможность для участников рынка.

Рынок растительных белков будет расти со среднегодовым темпом роста 6,8%
Ожидается, что сегмент растительных белков будет расти со значительным среднегодовым темпом роста 6,8% в течение прогнозируемого периода, что обусловлено растущим спросом на альтернативные источники белка во всем мире. Растительные белки популярны из-за их схожего с животными белками содержания белка и более низкой стоимости, что делает их привлекательными в развивающихся регионах. Проблемы со здоровьем, связанные с высоким потреблением мяса животного происхождения, и рост количества продуктов, не подвергавшихся жестокому обращению с животными, в косметической промышленности также способствуют этому росту.

Сегмент продуктов питания и напитков лидирует по спросу на рынке
Сегмент продуктов питания и напитков по области применения доминировал на рынке белковых ингредиентов с оценочной стоимостью 6,9 млрд долларов США. Растущая сознательность в отношении здоровья и проблемы ожирения заставили потребителей сосредоточиться на здоровом питании с продуктами с низким содержанием жира и высокой пищевой ценностью, увеличивая потребление белковых ингредиентов. Белки ценятся за их функциональные свойства, такие как текстурирование, эмульгирование, растворимость, стабилизация и связывание, что позволяет производителям снизить затраты на сырье и заменить некоторые пищевые добавки.

Европа: крупнейший рынок белковых ингредиентов
По оценкам, Европа будет доминировать на рынке белковых ингредиентов, который в 2023 году оценивался в 21,4 млрд долларов США. Регион выигрывает от развитой экономики, высоких располагаемых доходов и осведомленности потребителей. Правительственные инициативы и инвестиции дополнительно способствуют росту рынка. В то время как европейцы традиционно придерживаются мясной диеты, тенденции веганства и высокий спрос на альтернативные источники белка, включая растительные и насекомые белки, являются движущей силой рынка в регионе.