Исследование: сырое молоко может передавать мышам птичий грипп, что усиливает риск для здоровья человека

Исследование, проведенное учеными из Университета Висконсин-Мэдисон и Техасской ветеринарной медицинской диагностической лаборатории A&M, показало, что вирус быстро вызывал у мышей признаки заболевания, включая летаргию. Высокие концентрации вируса были обнаружены в дыхательной системе мышей, а различные уровни присутствовали в других органах, что отражает закономерности заражения, наблюдаемые у других млекопитающих.

Выводы получены на фоне опасений по поводу потенциального воздействия птичьего гриппа на здоровье людей в мире после подтвержденных случаев заболевания среди людей, находящихся в тесном контакте с инфицированными птицами или домашней птицей. В Соединенных Штатах недавний случай птичьего гриппа был выявлен у работника молочной фермы в Мичигане, что стало вторым случаем заражения человека, связанным с этой вспышкой. Исследование подчеркивает риск, связанный с сырым молоком, которое легально продается в 30 штатах, но составляет незначительную долю от общего объема продаж молока.

Кроме того, исследование показало, что уровень вируса птичьего гриппа медленно снижается, когда сырое молоко хранится при температуре охлаждения. Несмотря на это, согласно данным общенационального исследования, распространенность частиц вируса птичьего гриппа в пастеризованном молоке, которое подвергается нагреванию для уничтожения болезнетворных микроорганизмов, составляет около 20%. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США продолжает рекомендовать воздерживаться от потребления сырого молока, призывая молочные фермы обеспечить пастеризацию всего молока перед утилизацией.