Спрос на готовую еду в России снизился на 1,7 п.п., но оборот вырос на 35%

Факторы снижения спроса

Эксперты отмечают, что снижение числа покупателей готовой еды вызвано влиянием информационного фона минувшего лета. Сомнения в безопасности и качестве продуктов стали ключевыми факторами, повлиявшими на решения россиян.

«Готовая еда остается активно развивающимся сегментом, однако события лета показали, что ценность безопасности играет значительную роль для потребителей. Это особенно заметно в жаркий сезон, когда покупатели относятся к продукции с большей осторожностью», — отметила Маргарита Абрамкина, директор по работе с клиентами «Ромир».

Показатели за девять месяцев

Несмотря на квартальный спад, в январе-сентябре 2024 года доля покупателей готовой еды увеличилась на 1,1 процентного пункта, достигнув 52%. Финансовые результаты также улучшились: средний чек вырос на 13%, а общий оборот категории увеличился на 35% и превысил 103 млрд рублей. Такой рост аналитики связывают с увеличением частоты покупок.

Популярные категории

Лидером среди видов готовой еды остаются салаты, которые приобретают почти четверть россиян. Однако снижение пенетрации наблюдается в сегментах вторых блюд, закусок, солений, а также сэндвичей и роллов. В то же время продажи суши, первых блюд и онигири показали положительную динамику.

Портрет потребителя

Типичный покупатель готовой еды в России — это женщина (74,3%), в возрасте 30-59 лет (71,5%), состоящая в браке (62,6%), с доходом среднего уровня и выше (75,8%), постоянной работой (67,1%) и высшим образованием (62,1%).

Методология исследования

Данные основаны на потребительской панели «Ромир», включающей 15 тыс. домохозяйств и 40 тыс. участников, репрезентативных для всей России. Исследование анализирует покупки в категории готовой еды и изменения потребительских предпочтений.