С какими проблемами сталкивается кыргызская молочная отрасль?

Бостонов К., член Правления ОЮЛ «Молочное объединение Кыргызстана», представил краткий обзор текущей ситуации в молочной отрасли страны, выделив ключевые проблемы, влияющие на качество молока и эффективность работы отрасли в целом:

• отсутствие прослеживаемости,
• низкая эффективность производства,
• климатические изменения.

Проблемы качества молока и его прослеживаемости

• Недостаточный контроль качества: отсутствие надлежащей оценки качества молока и недоверие к его объективности приводят к искажению ценовой конъюнктуры.
• Недостаточная инфраструктура: независимый контроль качества молока практически недоступен для большинства производителей.
• Нарушение гигиены: проблемы с гигиеной доения, охлаждением молока и использованием антибиотиков остаются актуальными.

«У нас очень чувствительные антибиотики, некоторые фермеры, ветеринары дают «лошадиную дозу» своей корове, и, даже если привезут молоко через 10 дней после вакцинации, антибиотик чувствуется в молоке. Хотя в последнее время эта тенденция немного уменьшилась», - отметил эксперт.

• Фальсификация продукции: частые случаи добавления воды и щелочных веществ в молоко.
• Проблемы транспортировки: некачественные емкости для перевозки молока и отсутствие контроля температуры в процессе транспортировки.

Проблемы, влияющие на эффективность отрасли

• Ухудшение генетического потенциала скота: проблемы с естественным осеменением, инбридингом и недостаточным кормлением ведут к снижению продуктивности.
• Кормовая база: перегруженность пастбищ, деградация земель и отсутствие контроля качества кормов негативно сказываются на производительности.
• Недостаточный ветеринарный контроль: Кыргызстан не соответствует требованиям ВТО по охране здоровья животных, что приводит к снижению продуктивности и здоровью населения.

Проблемы на этапах заготовки и переработки молока

• Недобросовестная практика заготовителей: использование мелких заготовителей без юридического оформления снижает качество молока и доверие к переработчикам.
• Конкуренция с импортом: приток более дешевой молочной продукции из России и Белоруссии сокращает рынок сбыта, ухудшает финансовое состояние переработчиков и способствует накоплению складских запасов.

«Активный приток готовой продукции из России и Беларуси - это большая опасность. У нас цена на сырье-молоко дороже, чем в РФ и Беларуси. Нет единой базы формирования цен на молоко. Постоянно у фермеров с переработчиками идут разногласия по поводу стоимости молока. Нет документа, положения по этому вопросу», - заметил Бостонов.

Кроме того, эксперт отметил вопрос кадрового голода в молочной отрасли Кыргызстана.  «В вузах готовят специалистов, но мало кто заинтересован обучаться этой сфере. Не идет молодежь в молочный сектор. Почему? Низкие зарплаты. Заводы-переработчики заключили контракты, но оказывается, что нет знаний у выпускников. Нет заинтересованной молодежи, большая проблема в кадрах. В итоге узких специалистов привозим из Европы, других государств», - прокомментировал он.