После AqAltyn начнется трансформация бизнеса - Асылан Ибадуллаев, директор Палаты предпринимателей Туркестанской области

Асылан, расскажите, пожалуйста, про ситуацию в молочной отрасли Туркестанской области?

- У нас в Туркестанской области сельское хозяйство считается драйвером экономики. Очень большие амбициозные планы заложены на развитие молочной отрасли, переработку молочных продуктов, внедрение новых технологий.

В Туркестане есть свои молочно-товарные фермы и вокруг города тоже требуется создать продовольственный пояс, в этой части мы будем развивать именно мясо-молочное направление. Основная доля переработки идет в Сайрамском районе. В перспективе хотим развивать отрасль КРС в части молочного направления ближе к Шымкенту, центральной части области.

В настоящее время у нас в Туркестанской области - не много переработчиков. Одна из крупных передовых молочно-товарных ферм - это «Борте Милка», где уже все роботизировано, они минимизировали человеческие факторы. Также есть еще другие мелкие компании, которые только развиваются.

Сколько сейчас перерабатывающих молочных предприятий в Туркестане?

- Всего 23. Есть еще маленькие предприятия, о которых мы даже не знаем. Они могут работать без образования ИП, в тени, и поставлять свою продукцию на базары. Эту долю предпринимателей мы, к сожалению, контролировать не можем.

Какой примерно объем переработки, есть у вас данные?

- На сегодня объем переработки молока составляет от 5 до 100 тонн в сутки. У нас 25 молочных ферм, у которых от 50 до 400 голов коров, остальные все мелкие. С начала года на этих фермах было произведено и отправлено на перерабатывающие предприятия около 12,1 тыс. тонн молока.

И все эти 23 предприятия тоже являются членами Палаты "Атамекен"?

- По закону о Национальной палате предпринимателей все юридические и физические лица, зарегистрировавшиеся как ИП, являются членами Палаты предпринимателей. Здесь вопрос лишь в членских взносах, но их оплачивает только средний и крупный бизнес, а в остальных случаях мы работаем со всеми предпринимателями.

Также есть отраслевой совет по АПК пищевой промышленности. Там обсуждаются все наболевшие вопросы в этой отрасли с участием руководителей местных исполнительных органов либо районных акиматов. Вопросы районного уровня решаются на районе, если областной уровень - то в области, а если уровень республиканского характера, мы формируем реестр проблем, направляем в центральный аппарат, где уже идет проработка с государственными органами.

А какие ключевые проблемы и вопросы вы бы выделили на сегодня у перерабатывающих предприятий молока, с какими вы сталкиваетесь?

- После последних событий сюда хлынул некачественный товар из России. И наши фермеры и переработчики подняли вопрос о проблеме конкуренции с данными товарами. Переработчики недозагружены, то есть необходимо сырье.

В основном наши производители молока, молочно-товарные фермы, базируют свою ферму на симментальской, голштинской и аулиеатинской породах. Есть предприятия, которые закупали российское племенное стадо. Тоже производят молоко, но согласно статистике удой очень маленький - от 10 до 12 л. То есть даже голштинская порода на фермах давала в пределах 25 л молока в сутки.

Нурбек Боранбаев: Вообще, у нас в сельском хозяйстве слабо развита инфраструктура: хранилища нет, нужны холодильники, не развита логистика в молочной отрасли. Поэтому у многих хозяйств нет объема и стабильных поставок. Чтобы заключить договоры с крупными предприятиями на поставку, требуются большие объемы. А не могут создать объем, потому что, во-первых, кооперации нет - объединения мелких хозяйств. Во-вторых, у нас логистика не развита, рыночная инфраструктура слабо развита. Все молоко у производителей забирают посредники, и основным товаропроизводителям оно не достается, фермеры не могут получить хорошие доходы.

Как вы работаете с этими проблемами, Асылан?

- У нас есть определенная программа, Палата предпринимателей открывала центр ветеринарного обслуживания для развития именно молочной отрасли. Мы приглашали ветеринаров, предприятия, их работников и управленцев на различные семинары. Также приглашали ветслужбы области, студентов аграрных колледжей и университетов.

Мы пробовали применять технологию украинской компании Dairy Global. Мы их приглашали, они здесь оказывали сопровождение по нашим фермам, по нашим кооперациям. И мы смогли увеличить удой, улучшить показатели рождаемости, смертности и так далее. То есть в этой части у нас еще непочатый край работы, нужно много работать. Если говорить про ЛПХ, там тоже породный состав ухудшился. Мы хотим развивать именно мясо-молочное направление для малых фермеров, потому что местное население в основном производят курт и продают его на базарах.

Есть ли результаты от этой работы?

- Результат есть - у нас увеличился удой. В целом, мы достигли хороших показателей, но опять же здесь много нюансов. Мы на эту отрасль посмотрели именно в молочном направлении, то есть в скотоводстве нет даже элементарной инфраструктуры у предприятий. Мы все моменты им объяснили, что нужно создавать. Если целенаправленно ставить эту отрасль и создавать здесь предприятия переработчиков, это тоже даст определенный стимул для сельского хозяйства. Сырьевая база необходима, когда уже есть предприятия, которые будут целенаправленно ставить цели, где они будут производить, например, сухое молоко. Это уже экспортный товар, валютная выручка, соответственно, уже другие деньги в бизнесе, другие контракты, отношения. Эта отрасль начнет быстрее развиваться, когда предприятия будут ставить такие цели и задачи.

Какие еще меры необходимы для хорошего результата?

- Больше надо обслуживать именно ветеринарным сопровождением, консультациями, всеми возможными мерами помогать фермерам, потому что каждый фермер не может привлечь хорошего специалиста. Здесь один специалист мог бы обслуживать несколько фермеров, тогда бы уже фермеры объединялись бы в кооперативы, вокруг якорного предприятия создавалась бы определенное количество  фермеров, желающих поставлять молоко-сырье.

Многие хотят пойти на рынок с сырым молоком, но все равно рынок весь не насытится, даже если есть целевая аудитория, которая покупает молоко именно у фермеров. Но это тоже риски, потому что болезни возникнуть могут, это не контролируется. Все должно идти на системном уровне, чтобы обеспечить население здоровым питанием и качественным продуктом. Выстроить всю эту систему - это основная задача будет.

Как вы решаете проблемы со сбытом у туркестанских переработчиков, производителей молочной продукции?

- Мы сейчас наладили отношения с Узбекистаном, помогли нашим предприятиям выйти на узбекский рынок, провели несколько встреч с торгово-промышленной палатой Узбекистана. Этот рынок тоже очень заинтересован в молочной продукции. В Жетысайском районе предприниматель создал малое предприятие, покупает молоко, перерабатывает и поставляет сыры в Узбекистан. Некоторые узбекские компании заинтересовались сотрудничеством с нашими предприятиями. Уже заключаются контракты, я слышал от наших переработчиков, вот, например, «Борте Милка» тоже съездили в Узбекистан, там договорились, желающих поставлять - много. Там тоже хорошие торговые сети, им нужна очень качественная продукция, поэтому работа идет.

Я слышал, что открывается новый завод?

- Да. Есть такой завод, называется СПК «Туран Агро Ет Сут». Это предприятие Сайрамского района. Недавно руководитель ездил в Китай, они там законтрактовались с компаниями и планируют расширение своего бизнеса.

То есть они оборудование из Китая везут?

- Да, и вообще, сейчас мы больше ориентированы на экспорт с Китаем. И сам Китай заинтересован сейчас в нашей продукции. В этом плане будем оказывать им сопровождение наших ферм, чтобы по стандартам, по всем нормам проходили и входили в списки экспортеров на уровне МСХ.

Я так понимаю, что китайцы хотят и готовы инвестировать в землю здесь?

Нурбек Боранбаев: Да, они готовы, интерес у них большой. Почему Китай сейчас рвется к нам? Мы органику здесь производим, натуральности больше. Мы открыли демонстрационные площадки, в органическом земледелии все. Мы уже отказываемся от химических удобрений, полностью переходим на органическое земледелие и удобрения. С вредными организмами тоже работаем на органической основе. Здесь специально открыли агрохимическую лабораторию, чтобы она была географически всем доступна. Там берем все почвенные анализы, на их основании подбираем культуру от состава почвы.

- Сейчас уже идет большой поток предприятий, с началом безвизового режима начинается весь потенциал с китайской стороны.

А как развивается у вас альтернативное молоко?

- У нас есть китайцы, которые перерабатывают верблюжье молоко здесь и отправляют на экспорт. Также у нас очень развиты лошадиные фермы. В горной местности разводят лошадей, у них там идут хорошие удои кумыса. Но здесь тоже требуется помощь, эта отрасль не поддерживается ни субсидированием, ни другими процессами. Хотя кумыс очень полезен для здоровья. У нас была и козья ферма - 300 голов зааненской породы. Но опять же из-за отсутствия кадров именно в области ветеринарии ему пришлось всю работу остановить. Было бы очень хорошо развивать и козье молоко, потому что это детское молочное питание.

Я разговаривал недавно с фермерами, у всех проблема со сбытом: «Куда будем сдавать, если цена не оправдывает расходы и т.д». У нас цена на шубат (верблюжье молоко) была по 400 тенге за 1 литр. В лучшие времена, когда завод хорошо работал, для обеспечения сырьем они покупали по 1 тыс. тенге за 1 литр. То есть этот рынок, я ранее уже говорил, это валютная выручка, когда новый продукт, тогда уже там и цены хорошие.

Туркестан – это все-таки туристический город. Я понимаю, что туризм развивается, и, наверное, такие особые вида молока могут очень хорошо здесь продвигаться?

- Да, есть определенные рестораны узкой направленности, национальной кухни. Если вы зайдете в кафе обычное, с европейской или азиатской кухней, там возможно, не будет этого молока верблюжьего или кумыса. Но есть именно казахская кухня, там обязательно есть бауырсаки, кумыс, все, что надо. Здесь видите, целевая аудитория опять же в бизнесе. У нас есть эти продукты, например, бутилированный кумыс, шубат, во всех супермаркетах они продаются. У нас много ниш, где можно еще представить Туркестан.

И в заключение, чего вы ждете от форума AqAltyn?

- Я думаю, что после этой конференции начнется трансформация бизнеса. Наши бизнесмены, переработчики, и те же самые фермеры не будут уже бояться каких-то вызовов и начнут делать этот бизнес. Мотивация нужна, знания нужны. Без знаний мы никуда не пойдем.

Конференция AqAltyn, я думаю, даст хороший толчок и в знаниях, и в контактах. Наши фермеры смогут встретиться с участниками из других успешных хозяйств, из другого государства, наладят контакты, начнут приобретать необходимое сырье, более мощное и усовершенствованное оборудование для своих ферм.

I Международная конференция AqAltyn - Молочная Индустрия Казахстана состоится 28 ноября 2023 года в г. Туркестан, Казахстан.
Регистрацию на мероприятие можно пройти до 24 ноября 2023 года ПО ССЫЛКЕ.

Генеральный партнер: Clever Machines

Технологический партнер: Kieselmann

Altyn Sponsor: Borte Engineering

Altyn Sponsor: ANR Engineering