Молочный сектор: глобальный спрос растет, но производство отстает

Основные причины:

• Рост спроса в Азии, где проживает почти половина населения мира. Развивающиеся экономики региона увеличивают потребление молока и молочных продуктов, в то время как производство не успевает за этой динамикой.
• В России ситуация схожа: спрос на молоко вырос на 4-5%, а производство увеличилось лишь на 0,6%. Основной тормоз — снижение объемов в хозяйствах населения, которые обеспечивают около 30% производства.

"Мое самое большое разочарование прошедшего года – это ситуация в молочном секторе. Да, там есть вполне объективные факторы, резко вырос спрос, производство отстают, то есть спрос не соответствует предложению, соответственно, цены растут. Но есть некоторые моменты, на которые стоит обратить внимание. Причины роста этого спроса. Это не только увеличивающиеся доходы населения, но и, главное, сокращение предложения. При этом молочный сектор очень специфичен. В нем огромную долю занимают малые формы хозяйства, крестьянские и фермерские хозяйства, хозяйства населения.
И, как ни странно, чем меньше коровок, тем меньше производство молока. Удивительная вещь, которую никто старается не замечать. А по итогам года, скорее всего, сокращение поголовья КРС составит минимум 800 тыс. голов. Сократится поголовье коров еще на 400 тыс., если не больше. Причем половина сокращений приходится на крупные сельхозорганизации. Та вывеска, которую и так любит наш Минсельхоз, все время рассказывающий про мегафермы 1000+. Да, они компенсируют сокращение поголовья ростом продуктивности животных, но этого недостаточно. 
Потому что те малые хозяйства, которые делают 30% производства молока, сокращают его очень интенсивно, и годовой рост у нас будет всего лишь 0,6%. То есть по факту нет этого дополнительного роста производства. Значит, соответственно, и цены будут расти, вырастет и себестоимость. Сокращение поголовья в хозяйствах населения одновременно ведет к росту количества едоков. Раз молока на селе стали производить в хозяйствах населения меньше, значит, другие стали покупать это молоко в магазинах. Вот вам и тоже еще один из источников роста. А причина простая – отсутствие сбалансированной поддержки. Когда Минсельхоз уперся в эти промышленные предприятия 1000+, они забыли и про фермерские хозяйства, которые больше двух десятков лет постоянно увеличили поголовье коров и производство молока,  а в 2024 году сократили, сократили и поголовье, и производство. И забыли про хозяйства населения, мол, это не товарный сектор. Да это тот же товарный сектор, потому что он слишком большой для этого, чтобы не учитывать. И здесь необходимо сбалансированное развитие. Не надо отказываться от этих мегаферм. Пусть будут, но пусть будет и другое. Только тогда сбалансированное развитие позволит нам получить сбалансированный рынок. Другого пути просто нет", - прокомментировал независимый эксперт российского рынка Александр Корбут.

Прогнозы на 2025 год:

Ключевой вопрос — удастся ли компенсировать рост себестоимости увеличением цен.

• Сельхозорганизации (СХО) покажут умеренный рост, однако он будет нивелироваться спадом в малых хозяйствах.
• В КФХ и личных подсобных хозяйствах есть потенциал, но приоритеты Министерства сельского хозяйства сосредоточены на развитии крупных мегаферм, что ограничивает поддержку малых производителей.