Кыргызстан 28.08.2023

Михаил Мищенко: Кыргызстану стоит сфокусироваться на производстве молока или мяса

Источник: The DairyNews

В рамках пленарного заседания международного саммита «Агробизнес в Центральной Азии: Интеграция. Модернизация. Успех» директор Центра изучения молочного рынка Михаил Мищенко рассказал о большом потенциале Кыргызстана в молочной отрасли и предложил отработанную схему производства твердых сыров в Европе.

Михаил Мищенко: Кыргызстану стоит сфокусироваться на производстве молока или мяса

Мероприятие проходит на площадке комплекса «Байтур» в Кыргызстане, передает The DairyNews.

Михаил Мищенко напомнил, что Кыргызстан, Беларусь, Уругвай, Южная Дакота – похожие по площади страны, но с разной плотностью населения, разными породами коров, поголовьем и объемами производства молока.

«Поголовье коров больше всего в Беларуси. Надои в Кыргызстане очень маленькие. В Беларуси – 5,1, Уругвае – 4,4. И это крупные экспортеры молока, причем надои там не такие высокие. На самом деле, потенциал Кыргызстана очень большой. Можно заниматься производством мяса и молока. Наверное, стоит сфокусироваться на каком-то бизнесе», - считает Михаил Мищенко.

Согласно аналитическим данным, в Казахстане, Кыргызстане, Таджикистане и Узбекистане суммарно проживают около 60 млн человек. При этом регионы потребляют 8 млн тонн молока, а производят 6 млн тонн, что говорит о дефицит сырья.

«Повторюсь, Кыргызстану есть куда расти. Коров много, потенциал для роста очень большой. Очень много говорится, что культура производства в Кыргызстане сильно отстает, что срочно нужно ставить крупно-товарные молочные фермы, чтобы поднять бизнес. Я думаю, что возможности развития очень большие. Весь вопрос в том, как правильно организовать структуру производства» - отметил спикер.

В качестве примера он рассказал о том, как устроена структура производства сыров в странах Европы. Например, на юге Франции, в Италии и Швейцарии. Там развито мелкотоварное производство. Среднее поголовье на ферме в Швейцарии - 14 коров. Можно провести сравнение с Кыргызстаном – это такая же горная страна. Но Швейцария зарабатывает исключительно на сыре, там нет коров голштинской породы, фермеры занимаются разведением местного скота. Свой сыр разных сортов Швейцария, как и Франция с Италией, поставляют по всему миру. И хорошо зарабатывают.

Производство твердых сыров требует соблюдения технологии на всех этапах: от производства кормов, идентичной системы кормления животных, единой технологии сыроварения до созревания конечного продукта.

Как пояснил Михаил Мищенко, фермеры организуют кооператив и по одной технологии на своих маленьких сыроварнях, которые не требуют больших инвестиций, варят сыр. Государство и инвестор могут участвовать в создании склада созревания. Это отдельный бизнес, как и производство сыров.

«Производители молока не поставляют сырье на сыроварню, они поставляют на склад созревания уже готовый сыр. Для создания склада созревания фермеры кооперируются. Покупают вскладчину технологию, организуют специальную комиссию по качеству. Склад может принадлежать государству, кооперативу фермеров, инвестору, например, банку. То есть сыр выступает финансовым инструментом. Им рассчитываются между собой, отправляют на экспорт. Такая схема очень хорошо работает, что, возможно, пригодится Кыргызстану», - подытожил Михаил Мищенко.

Напомним, экспертный совет DIA обсудил сценарии развития молочной отрасли.

Фото: The DairyNews

Подпишитесь на наш telegram-канал

Подпишитесь на наш Инстаграм

Тема недели

15.10.2024

Производство молока в Казахстане за 9 месяцев года увеличилось на 4,2% - до 2,8 млн тонн

Касым-Жомарт Токаев, глава Казахстана принял министра сельского хозяйства Айдарбека Сапарова и заслушал доклад об итогах развития аграрной отрасли за 9 месяцев 2024 года. Как сообщил министр, на сегодня убрано 98% площадей, намолочено 25,2 млн тонн зерновых, передает Dairynews.today со ссылкой на пресс-службу Минсельхоза РК.

Читать полностью

Аналитика

02.10.2024

Индекс GDT вырос на 1,2%, достигнув максимума за два года

18.09.2024

Индекс цен GDT вырос на 0,8%

04.09.2024

Индекс цен GDT снизился на 0,4%

Аналитика

Цитаты дня

Алексей Ашрафзянов, Tetra Pak в Центральной Азии и на Кавказе

Будущее молочной промышленности в Центральной Азии выглядит очень многообещающим, особенно через призму глобальных трендов. Мы ожидаем роста диверсификации продукции, с акцентом на здоровье, такие как безлактозные и обогащенные молочные продукты, а также на «десертные» продукты, такие как ароматизированное молоко и йогуртные напитки.

Ду Минг, эксперт IFCN из Китая

Потенциал роста и развития молочной промышленности Центральной Азии огромен. Регион имеет преимущество относительно низких производственных затрат, особенно когда речь идет о земледелии и выращивании кормов. Способность региона масштабировать производство молочной продукции может открыть двери для увеличения экспорта, особенно в соседний Китай, который продолжает испытывать высокий спрос на молочные продукты.

Виталий Михайлов, директор ТОО «МолКом Павлодар»

Мы в настоящее время работаем на минимальном уровне рентабельности. На фоне усиления демпинга со стороны российских и белорусских конкурентов надо бы торговым сетям поддержать отечественный продукт, чтобы мы могли быть в равной степени представлены на полках с импортом. Государству нужно оказать поддержку казахстанским производителям, чтобы нас не вытеснили со своего же внутреннего рынка.

Иван Сауэр, гендиректор Агрофирмы "Родина"

Просто так производить молоко, не думая о том, как и кому его потом продавать, - это не вариант. Многие коллеги в этом году уже столкнулись с проблемой сбыта. Важным шагом стало уточнение статистических данных по производству молока в Казахстане. Благодаря этому мы наконец-то сейчас начинаем понимать, сколько молока производим на самом деле, а сколько было приписано. Вектор развития должен быть направлено на поддержку промышленного производства молока. Никакие ЛПХ страну не прокормят.

Айдарбек Ходжаназаров, член Комитета по аграрным вопросам Мажилиса РК

Наши товаропроизводители становятся неконкурентоспособными даже на собственных рынках. Молокоперерабатывающие предприятия снизили закупочные цены на молоко с 250 до 160 тенге. В Павлодарской и Восточно-Казахстанской областях в летнее время заводы вовсе приостановили закуп молока. В пересчете, покупая сухое молоко по 1000 тенге за кг, их литр молока выходит 120 тенге. За 5 лет импорт сухого молока из России вырос в 6 раз. Этим подходом мы уже обанкротили ряд предприятий и кормим соседнее государство.

Айдарбек Сапаров, глава Минсельхоза Казахстана

Ежегодно, по данным официальной статистики, производится порядка 6,5 млн тонн молока, при этом на 180 предприятиях перерабатывается всего 2,1 млн тонн. Парадокс: как при наличии такого объема молока, имеется нехватка сырья для переработки? Данный факт объясняется наличием многолетней практики искажения статических данных, как в животноводстве, так и в растениеводстве... В результате проведенной работы Комиссией будет списано 2 млн голов скота и 3 млн тонн молока. В растениеводстве работа продолжается.

Олег Литвиненко, ТОО фирма «Арго»

Нашу продукцию в Россию практически невозможно отправить. Мы должны принять ответные, зеркальные меры. Необходимо вернуться к планированию производства не по регионам, а в страновом масштабе. Субсидии – это только временные средства. Пока мы не наведем порядок, наши переработчики будут продолжать работать на сухом молоке. Что касается мер господдержки, нам нужно стимулировать производство.

Мархабат Жайымбетов, депутат Мажилиса Парламента РК

Поддержка отечественной продукции – одно из приоритетных направлений государства. На встрече крестьяне подняли вопрос относительно отечественной продукции. Одно из них – не включение молочных продуктов в Перечень изъятий из национального режима в нормативных правовых актах, регулирующих госзакупки. Вследствие этого участились случаи, когда победителем госзакупок становятся поставщики, не являющиеся производителями молочной продукции, а работающие в качестве посредников.

Ербол Тасжуреков, вице-министр сельского хозяйства Казахстана

Если в 2022 году было импортировано порядка 575 тыс. тонн молочной продукции, то по итогам 2023 года импортировано 800 тыс. тонн в перерасчете на сырое молоко. Проблема импорта есть, но в основном она касается дешевого, некачественного импорта. За последние 7 лет субсидии для развития молочного скотоводства выросли в 1,8 раза. В 2022 году это было 22,5 млрд тенге. Затраты субсидируются ежегодно.

Владимир Кожевников, глава Молочного союза Казахстана

Задача государства – обеспечить в стране равные условия для реализации продукции всем участникам и, более того, поддержать отечественное производство. Торговля должна быть ориентированной на развитие отечественного производителя. Необходимо, чтобы лучшие места на торговых полках были предоставлены отечественной продукции, а не импорту. Казахстану пора внедрить жесткую протекционистскую практику, которую активно применяют власти и в развитых странах, и в наших странах-соседях.

Кевин Беллами, эксперт молочной индустрии и частный инвестор

Ожидается, что к 2026 году индийский рынок молочной продукции достигнет 314 млрд долларов США, что составит 5% от общего ВВП страны. На данный момент это пятая по величине мировая экономика, но предсказывается, что она поднимется на третье место к 2029 году, со среднегодовым ростом ВВП в размере 7% с 1980 года. К концу десятилетия прогнозируется, что Индия обгонит США и станет второй крупнейшей экономикой среднего класса в мире. Следующее десятилетие станет десятилетием роста для Индии, и молочный сектор Индии сыграет ведущую роль.

Михаил Мищенко, директор Центра изучения молочного рынка (DIA)

В Кыргызстане производство молока – просто бизнес. В Казахстане же сначала субсидии, а потом – бизнес. Считаю, это тупиковый путь. Во-первых, «вертолетные деньги», то есть, по сути, бесплатная раздача денег населению ведет к припискам, а во-вторых, человек рассчитывает на определенную ежемесячную сумму субсидий и не ищет возможности, как построить работу так, чтобы в основе хозяйствования лежала прибыльность.

Алихан Талгатбек, глава Союза зернопереработчиков Казахстана

При подаче экспортерами заявления на возврат превышения НДС налоговыми органами проверяются нарушения не только непосредственных экспортеров, но и поставщиков первого-второго и последующих уровней. Получается, что добросовестные налогоплательщики вынуждены нести ответственность за недобросовестных.

Азамат Сагинбаев, исполнительный директор Республиканской палаты молочных и комбинированных пород КРС

Чиновникам нужно открыть глаза и сказать, что в Казахстане молока нет. Самообеспеченность молоком составляет 25%. Если с 1 января 2025 года вступит в силу технический регламент ЕАЭС, то молока станет еще меньше, потому что основное молоко поступает из личных подсобных хозяйств, которое на 100% не соответствует требованиям.

Толеутай Рахимбеков, первый заместитель председателя партии «Ауыл»

Россия живет в условиях санкций не с 2022 года, а с 2014 года. За эти 9 лет она серьезно занялась своим сельским хозяйством, изменила меры ее гос поддержки. Поэтому среднегодовые объемы производства только зерновых выросли чуть ли не 1,5 раза за счет повышения урожайности. Именно поэтому российская сельхозпродукция более конкурентоспособна, чем казахстанская. Результаты этого мы, рядовые казахстанцы, видим на полках наших магазинов и рынков.

Расул Рысмамбетов, экономист

В ближайшие пять лет можно не ожидать от тенге стабильного укрепления. Потому что сила валюты – это сила экономики. Экономика сырьевая, не диверсифицированная. Более того, 80% или 90% сырья идет в одну трубу – КТК. Вот металлурги все у нас идут, допустим, через Китай, по-моему, еще через Дубай. Вот, все три направления. Больше ничего нет.

Виталий Волынец, руководитель ТОО «Комсомол»

По сравнению с прошлым годом стоимость зерновых снизилась в связи с запретом на экспорт, и повышение стоимости дизтоплива делает выращивание зерновых нерентабельным. Цена продукции по расчетам выходит ниже себестоимости на 20%. Перспективы у отрасли растениеводства не самые лучшие и грозят банкротством.

Даурен Салыков, директор республиканской палаты Ангус Казахстана

Министерство сельского хозяйства как будто одним днем живет. Пытается только пожары тушить. Какая-то проблема возникнет – ее решают, но на перспективу не думают. Денег нет, поддержки нет, экспортные рынки закрыты, фермеров добивают сокращением господдержки.

Михаил Мищенко, директор Центра изучения молочного рынка

Кыргызстану есть куда расти. Коров много, потенциал для роста очень большой. Очень много говорится, что культура производства в Кыргызстане сильно отстает, что срочно нужно ставить крупно-товарные молочные фермы, чтобы поднять бизнес. Я думаю, что возможности развития очень большие. Весь вопрос в том, как правильно организовать структуру производства.